Obrok z visoko vsebnostjo maščob lahko poslabša koncentracijo

Nova študija ugotavlja, da uživanje samo enega obroka z veliko nasičenih maščob lahko ovira našo sposobnost koncentracije.

Študija državne univerze v Ohiu je primerjala, kako je 51 žensk opravilo preizkus svoje pozornosti, potem ko so pojedle obrok z veliko nasičenih maščob ali isti obrok, pripravljen s sončničnim oljem, ki vsebuje veliko nenasičenih maščob. Zanimivo je, da je bil obrok ponudba zajtrka, ki je bil zasnovan tako, da posnema izbiro zajtrka v restavracijah s hitro hrano.

Raziskovalci so ugotovili, da je bila pozornost udeležencev po zaužitju obroka z visoko nasičenimi maščobami slabša kot po obroku, ki je vseboval bolj zdravo maščobo, kar kaže na povezavo med to mastno hrano in možgani.

V ozadju so raziskovalci preučevali tudi, ali stanje, imenovano puščajoče črevesje, ki črevesnim bakterijam omogoča vstop v krvni obtok, vpliva na koncentracijo. Udeleženci z bolj puščanimi črevesji so se pri ocenjevanju pozornosti odrezali slabše, ne glede na to, kateri obrok so pojedli.

Izguba fokusa po enem obroku je raziskovalcem odprla oči.

»Večina predhodnih del, ki so preučevala vzročni učinek prehrane, je bila videti v določenem časovnem obdobju. In to je bil le en obrok - precej neverjetno je, da smo videli razliko, «je povedala Annelise Madison, glavna avtorica študije in podiplomska študentka klinične psihologije na univerzi Ohio State.

Madison je tudi opozoril, da je obrok iz sončničnega olja, čeprav vsebuje malo nasičenih maščob, vseeno vseboval veliko prehranske maščobe.

"Ker sta bila oba obroka z visoko vsebnostjo maščob in potencialno problematična, bi lahko bil kognitivni učinek obroka z visoko nasičenimi maščobami še večji, če bi ga primerjali z obrokom z manj maščobami," je dejala.

Študija je objavljena v American Journal of Clinical Nutrition.

Madison dela v laboratoriju Janice Kiecolt-Glaser, profesorice psihiatrije in psihologije in direktorice Inštituta za raziskave vedenjske medicine v državi Ohio. Za to delo je Madison izvedel sekundarno analizo podatkov iz študije Kiecolt-Glaserja, ki je ocenila, ali obroki z visoko vsebnostjo maščob povečajo utrujenost in vnetja med preživelimi rakom.

Ženske v študiji so opravile osnovno oceno svoje pozornosti med jutranjim obiskom laboratorija. Orodje, imenovano neprekinjen preizkus učinkovitosti, je merilo trajne pozornosti, koncentracije in reakcijskega časa, ki temelji na 10 minutah računalniških dejavnosti.

Sledil je obrok z visoko vsebnostjo maščob: jajca, piškoti, puranje klobase in omaka, ki vsebuje 60 gramov maščobe, bodisi olje na osnovi palmitinske kisline z veliko nasičenih maščob bodisi sončnično olje z manj nasičenimi maščobami. Oba obroka sta skupaj znašala 930 kalorij in sta bila zasnovana tako, da posnemata vsebino različnih obrokov s hitro hrano, kot je dvojni kozarec Burger King s sirom ali McDonald’s Big Mac in srednji krompirček.

Pet ur kasneje so ženske spet opravile neprekinjen preizkus učinkovitosti. Med tednom in štirimi tedni so te korake ponovili in jedli nasprotno od tistega, ki so ga pojedli ob prvem obisku.

Raziskovalci so analizirali tudi vzorce krvi udeležencev na tešče, da bi ugotovili, ali vsebujejo vnetno molekulo, ki signalizira prisotnost endotoksemije, toksina, ki uhaja iz črevesja in vstopi v krvni obtok, ko je ogrožena črevesna pregrada.

Po zaužitju obroka z visoko vsebnostjo nasičenih maščob so bile v oceni pozornosti vse sodelujoče ženske v povprečju 11 odstotkov manj sposobne zaznati ciljne dražljaje. Napadi koncentracije so bili očitni tudi pri ženskah z znaki puščajočega črevesja: njihovi odzivni časi so bili bolj neredni in so med 10-minutnim testom manj sposobni zadržati pozornost.

»Če so imele ženske visoko stopnjo endotoksemije, je to tudi odpravilo razlike med obroki. Slabo so se odrezali, ne glede na to, katero vrsto maščobe so jedli, «je povedala Madison.

Čeprav študija ni ugotovila, kaj se dogaja v možganih, je Madison dejal, da prejšnje raziskave kažejo, da lahko hrana z visoko nasičenimi maščobami povzroči vnetje v telesu in morda v možganih. Maščobne kisline lahko prestopijo tudi krvno-možgansko pregrado.

»Mogoče je, da maščobne kisline neposredno vplivajo na možgane. Kaže, da je moč motenj, povezanih s črevesjem, neurejena, «je dejala.

Statistična analiza je upoštevala druge potencialne vplive na kognicijo, vključno s simptomi depresije in povprečno porabo nasičenih maščob s hrano. Ženske v študiji so pred vsakim obiskom laboratorija pojedle tri standardizirane obroke in se postile 12 ur, da bi zmanjšale razlike v prehrani, ki bi lahko vplivale na njihov fiziološki odziv na obroke z visoko vsebnostjo maščob.

Ugotovitve kažejo, da bi bila koncentracija lahko še bolj poslabšana pri ljudeh, ki jih pandemija poudarja in se zaradi udobja obračajo na mastno hrano, je dejala Kiecolt-Glaser.

"Kar vemo, je, da bodo ljudje, ki so bolj zaskrbljeni, hrano z nasičenimi maščobami bolj vabljivo kot brokoli," je dejala. »Iz drugih raziskav vemo, da lahko depresija in tesnoba vplivata tudi na koncentracijo in pozornost. Ko dodamo, da je poleg obroka z visoko vsebnostjo maščob pričakovati, da bodo učinki v resničnem svetu še večji. "

Vir: Ohio State University Ohio State University