Epidemija debelosti po poceni hrani

Provokativni novi pregled trdi, da so številna tradicionalna prepričanja, ki pojasnjujejo epidemijo debelosti, napačna.

Roland Sturm, dr. RAND Corporation in dr. Ruopeng An, Univerza v Illinoisu v Urbana-Champaign, trdijo, da so naraščajoče stopnje debelosti sovpadale s povečanjem prostega časa, večjo razpoložljivostjo sadja in zelenjave ter večjo zavzetostjo za vadbo. .

Pregled se prikaže že v začetku leta CA: Časopis o raku za zdravnike in ugotavlja vsaj en dejavnik, ki spodbuja epidemijo debelosti: Američani imajo zdaj najcenejšo hrano na voljo v zgodovini.

Danes imata dva od treh Američanov prekomerno telesno težo ali debelost, pri čemer se stopnje v zadnjih nekaj desetletjih stalno povečujejo.

Kot vzroke je bilo predlaganih veliko dejavnikov: prigrizki, avtomobili, televizija, hitra hrana, uporaba računalnikov, prodajni avtomati, primestna stanovanjska naselja in velikost porcije.

Avtorji pravijo, da je oblikovanje skladne slike izziv, vendar je treba oceniti, ali so številne predlagane rešitve, od spodbujanja telesne aktivnosti in zmanjšanja dostopa do visokokaloričnih živil, do gradnje okolju bolj prijaznega gibanja, večjega označevanja ali celo obračunavanja davkov na nekatera živila, lahko spremenijo.

Po preučitvi razpoložljivih dokazov avtorji pravijo, da ima široka dostopnost poceni hrane najmočnejšo povezavo z debelostjo.

Pišejo: "Američani za hrano namenjajo manjši delež dohodka (ali ustreznega truda) kot katera koli druga družba v zgodovini ali kjer koli drugje na svetu, vendar zanjo dobijo več."

V tridesetih letih so Američani četrtino razpoložljivega dohodka porabili za hrano. Do petdesetih let se je ta številka zmanjšala na petino.

Najnovejši podatki kažejo, da je delež razpoložljivega dohodka, porabljenega za hrano, zdaj pod eno desetino.

Avtorji preučujejo dokaze o drugih dejavnikih in pravijo, da porast elektronske zabave, večja uporaba avtomobilov, premik delovnih mest od tistih s fizičnimi zahtevami in večja urbanizacija prispevajo tudi k debelosti.

Vendar dokazi za ta združenja niso tako močni, saj pravijo: "Preučevanje časovnih trendov, za katere obstajajo podatki, izstopa iz spremembe razpoložljivosti hrane, zlasti povečanja kaloričnih sladil in ogljikovih hidratov."

Avtorji tudi predlagajo, da politični posegi, ki se osredotočajo na "pozitivne" pristope ali sporočila, na primer povečanje porabe sadja in zelenjave ter povečanje telesne aktivnosti, morda niso najboljši pristop.

Ugotavljajo, da je bolj obetavna taktika poudarek na zmanjšanju porabe kalorij, zlasti sladkanih sladkanih pijač in slanih prigrizkov.

Na primer pišejo: "Čeprav je povečanje uživanja sadja in zelenjave zaradi drugih zdravstvenih razlogov hvalevreden cilj, verjetno ne bo učinkovito orodje za preprečevanje debelosti."

Vir: Ameriško združenje za boj proti raku