Hitra hrana, vezana na počasnejšo akademsko rast

Po novi študiji je količina hitre prehrane, ki jo otroci jedo, lahko odvisna od tega, kako dobro se obnesejo v šoli.

Raziskovalci z državne univerze Ohio so odkrili, da pogosteje kot so otroci poročali o uživanju hitre hrane v petem razredu, nižja je bila njihova ocena branja, matematike in naravoslovnih testov, ko so dosegli osmi razred.

Študenti, ki so jedli največ hitre hrane, so imeli na testnih rezultatih do 20 odstotkov nižji rezultat od tistih, ki niso jedli nobene hitre hrane, je dejala dr. Kelly Purtell, glavna avtorica študije in docentka za humanistične vede na univerzi.

"Obstaja veliko dokazov, da je uživanje hitre hrane povezano z debelostjo pri otrocih, vendar se težave s tem ne končajo," je dejal Purtell. "Preveč zanašanje na hitro hrano bi lahko škodilo, kako dobro se otroci obnašajo v učilnici."

Rezultati so ostali tudi po tem, ko so raziskovalci upoštevali številne druge dejavnike, ki so morda pojasnili, zakaj imajo lahko tisti, ki uživajo hitro hrano, nižje rezultate. Takšni dejavniki so vključevali, koliko so telovadili, koliko televizije so gledali, kakšno drugo hrano so jedli, družbeno-ekonomski status njihove družine in značilnosti njihove soseske in šole, pravi raziskovalec.

"Šli smo tako daleč, da smo lahko nadzorovali in upoštevali vse znane dejavnike, ki bi lahko bili vključeni v to, kako dobro so se otroci odrezali na teh testih," je dejal Purtell.

Podatki za študijo so bili pridobljeni iz kohorte Longitudinal Study-Kindergarten of Early Childhood Longitudinal Study-Kindergarten, nacionalne študije študentov, ki so bili v vrtcu v šolskem letu 1998-1999. Zbral ga je Nacionalni center za statistiko izobraževanja.

Študija je vključevala približno 11 740 študentov. Preizkusili so se v branju / pismenosti, matematiki in naravoslovju v petem in osmem razredu. Izpolnili so tudi vprašalnik o porabi hrane v petem razredu.

"Pri teh študentih je bila poraba hitre hrane precej velika," je poudaril Purtell.

Manj kot tretjina, 29 odstotkov, otrok v tednu, preden so izpolnili vprašalnik, ni imela hitre hrane. Toda 10 odstotkov jih je poročalo, da imajo hitro hrano vsak dan, medtem ko jih je 10 odstotkov jedlo od štiri do šestkrat na teden. Raziskovalci so ugotovili, da je nekaj več kot polovica otrok v prejšnjem tednu od tri do trikrat jedla hitro hrano.

Otroci, ki so jedli hitro hrano štiri do šestkrat na teden ali vsak dan, so na vseh treh področjih dosežkov pokazali bistveno nižji dobiček v primerjavi z otroki, ki teden dni pred raziskavo niso jedli nobene hitre hrane, poročajo raziskovalci.

Otroci, ki so jedli hitro hrano le enkrat do trikrat na teden, so imeli nižjo akademsko rast v primerjavi z nejedci samo pri enem predmetu, matematiki.

"Ne rečemo, da starši nikoli ne smejo hraniti svojih otrok s hitro hrano, vendar ti rezultati kažejo, da je treba uživanje hitre hrane čim bolj omejiti," je dejal Purtell.

Purtell je poudaril, da ta študija ne more dokazati, da je uživanje hitre hrane povzročilo nižjo akademsko rast. Z nadzorom drugih možnih razlag za to povezavo, kot so družinsko ozadje in katero drugo hrano so jedli, ter s pregledom sprememb rezultatov dosežkov so raziskovalci prepričani, da so prepričani, da hitra hrana pojasnjuje nekatere razlike v dosežkih čas.

Študija tudi ne more reči, zakaj je uživanje hitre hrane povezano z nižjimi ocenami, je dejala. Toda druge študije so pokazale, da v hitri hrani primanjkuje nekaterih hranil, zlasti železa, ki pomagajo kognitivnemu razvoju, je poudarila.

Poleg tega se je izkazalo, da prehrana z veliko maščob in sladkorja - podobno kot pri obrokih s hitro prehrano - škoduje takojšnjemu spominu in učnim procesom, je dodala.

Purtell je izvedel študijo, ki je bila objavljena v reviji Klinična pediatrija, z dr. Elizabeth Gershoff, izrednim profesorjem za človeško ekologijo na Univerzi v Teksasu v Austinu.

Vir: Ohio State University