Pet nasvetov za pozorno prehranjevanje

Ko se približujemo še enemu prazniku, se bomo mnogi ukvarjali z bolj brezumnim jedenjem - jesti preprosto zato, ker je hrana postavljena pred nas, ali pa se nam zdi, da bi bilo nesramno, če bi ni pojej nekaj. In čeprav je prehranjevanje zares lahko del družbene dejavnosti ali tradicije, to še ne pomeni, da morate pred vrati preveriti svojo zdravo pamet.

Lani je raziskovalec dr. Brian Wansink izdal knjigo z naslovom Mindless Eating: Zakaj jemo več, kot si mislimo, kar ni knjiga o dietah, kot knjiga, ki pojasnjuje, zakaj k hrani pristopamo tako, kot se ukvarjamo (z zavzetimi opisi zanimive študije) in kaj lahko storimo glede tega. Dr. Wansink je direktor laboratorija Cornell University Food and Brand Lab in svoje dolgoletne raziskovalne izkušnje prinaša, da nam pomaga zmanjšati naše slabe prehranjevalne navade.

Ena glavnih sestavin zavestnega prehranjevanja je preprosto ozaveščanje preproste dejavnosti samega prehranjevanja. Tako pogosto jemo, medtem ko počnemo druge stvari - gledamo televizijo, se družimo, beremo knjigo -, da dejanski porabi ne posvečamo veliko pozornosti. Kar je velik del problema, saj če ne vemo, koliko jemo, ne moremo upravičeno pričakovati, da ga bomo zmanjšali. Tu je pet nasvetov dr. Wansinka, ki vam bodo pomagali, da postanete bolj pozorni jedci:

1. Pojeste več, kot si mislite.

Večina ljudi močno podcenjuje, koliko hrane in s tem koliko kalorij dejansko zaužije. Dr. Wansink opozarja na primer prehranjevanja v Subwayu v primerjavi z McDonald'som. Ljudje, ki jedo v Subwayu, mislijo, da se prehranjujejo bolj zdravo (na podlagi marketinga Subwaya), vendar pogosto v svoj sendvič dodajo začimbe, sir ali druge predmete, da postanejo prav tako nezdravi kot Big Mac. Po mnenju dr. Wansinka, če podvojite število kalorij, za katere mislite, da ste jih pojedli, boste verjetno imeli število, ki je bližje dejanskemu dejanskemu vnosu kalorij.

2. Samo prehranjevanje pomeni, da jemo manj.

Čeprav je prehranjevanje tako pogosto družbena dejavnost, s katero se ukvarjamo z družino, prijatelji in sodelavci, raziskava dr. Wansinka kaže, da ponavadi pojemo eno tretjino več, ko jemo z drugimi, kot kadar jemo sami. To je narava družbenih dejavnosti - ponavadi se bolj pogovarjamo, dalj časa zadržujemo in se manj osredotočamo na samo skupno aktivnost, kot je prehranjevanje.

3. Vzemi iz vrečke tisto, kar ješ.

Ljudje jedo več, ko jedo samo iz vrečke. Ne glede na to, ali gre za vrečko piškotov, krompirjevega čipsa ali sladkarij, boste po raziskavi dr. Wansinka podvojili količino, ki jo pojeste, če samo vrečo odprete in začnete blebetati. Ne morete natančno ugotoviti, koliko ste pojedli, če samo še naprej grizljate stran od neskončne vrečke hrane. Namesto tega v skledo ali na krožnik vlijte priporočeno velikost porcije, nato pa vrečko pospravite.Jejte samo tisto, kar ste izlili, in poskusite se nekaj sekund upirati vrnitvi nazaj. (To velja tudi za prevelika naročila pomfrita, ki jih niste želeli, a ste jih dobili z obrokom - izlijte primeren del, ostalo pa zavrzite.)

4. Predstavitev je pomembna.

Če je smiselno hrano natočiti iz vrečke, je smiselno tudi, da lahko tisto, na kar jo nalijete, spremeni, koliko pojeste. Velikost je pomembna in večji kot je krožnik, več boste pojedli. Postavite stvari na manjši krožnik in vaši možgani ponastavijo svoja pričakovanja glede običajne velikosti porcije in bodo temu primerno pojedli (in v večini primerov se boste še vedno počutili prav tako siti). Zato, ko greste v večino ameriških restavracij, strežejo hrano na prevelikih krožnikih in vas spodbujajo, da se prenajedete (in počutite polnjene). Tudi če običajno ne jeste toliko hrane, večji krožnik signalizira, da je to "običajna" velikost obroka za ta obrok, in morda se počutite krivega, če kaj pustite na krožniku (ali potrebujete kužkovo vrečko).

5. Ne pozabite, koliko ste pojedli ali popili.

V nekaterih situacijah imamo priložnost, da se udeležimo "neskončnega prehranjevanja" (ali pitja). Zabave, bifeji, pogostitve ali samo druženje nas lahko pripeljejo v situacijo, ko bi lahko jedli, kolikor želimo - in celo več, kot si mislimo. Vendar obstaja preprost trik, s katerim si lahko sledite, koliko jeste in pijete v takih situacijah.

Doktor Wansink je ugotovil, da ko natakarice z mize očistijo kosti z pojednih bivoljih kril, miza poje več kot takrat, ko kosti ostanejo na mizi. Kosti so ljudi opomnile, koliko so že pojedli, in jim pomagale, da so se držale razumnih delov (namesto da bi se vedele "neskončnega prehranjevanja"). Torej ne dovolite, da vam natakarica očisti krožnik, če želite biti "končani". In če pijete na zabavi, lahko spremljate število pijač, tako da imate v žepu pokrovčke za steklenice ali majhne papirnate dežnike (ali zobotrebce), ki so običajni za koktajl.

Še zadnji nasvet - ne jejte samo zato, ker je hrana pred vami izpuščena. Samo zato, ker na pultu sedi krožnik piškotov, ni povabilo, da jih požreš, medtem ko klepetaš v kuhinji. Vas prosite, da premaknete ploščo, če je skušnjava preprosto prevelika (od oči, brez misli!).

Preverite lastno brezumno prehranjevanje z Mindless Eating Meter in sledite prizadevanjem dr. Wansinka na njegovem blogu.

Ta članek vsebuje partnerske povezave do Amazon.com, kjer se Psych Central plača majhna provizija, če je knjiga kupljena. Zahvaljujemo se vam za podporo Psych Central!