Štetje kalorij na pultu s hitro hrano

Strani: 1 2 Vse

Massachusetts se bo verjetno pridružil Kaliforniji, New Yorku in Seattlu in zahteval nekakšno štetje kalorij poleg živil v restavracijskih verigah v državi. Jeff Jacoby piše v današnjem Bostonski globus o tem, kako to pomeni neučinkovit poskus velike vlade, da še bolj varuje naše vsakdanje življenje.

Glede na raziskave vidim drugače.

Začnimo z osnovami. Več informacij na splošno pomaga ljudem pri sprejemanju bolje utemeljenih odločitev v njihovem življenju. Pomaga na primer vedeti, koliko bencina porabi avtomobil, zato vlada prisili proizvajalce avtomobilov, da objavijo rezultate MPG za vsak svoj avtomobil (kljub dragemu postopku testiranja, ki je potreben za izdelavo te številke). Vlada tudi pripravi številke smrtnih žrtev in okužb v bolnišnicah ter jih objavi, da ljudje vedo, da so nekatere bolnišnice morda boljše mesto za obisk kot druge.

Vlada v teh primerih pa ne prisili ljudi, da se odločijo o tem, kateri avto kupijo ali katero bolnišnico izberejo za obisk. Preprosto zahtevajo, da podjetje ali organizacija da več informacij na voljo vam, potrošniku, zato lahko upate, da se odločite bolje.

Zdaj bi bilo neumno, če bi od nas zahtevali, da je standard sprejemanja določene zakonodaje tak, da imamo trde in hitre raziskave, ki kažejo, da bo taka zakonodaja neposredno povzročila spremembe v vedenju ljudi. Ne predstavljam si, da bi bil kdaj sprejet zakon, ki bi zahteval takšno stopnjo dokazovanja. Vlada sprejema zakone upa lahko spremeni vedenje nekaterih ljudi, vendar nikoli ne more z gotovostjo vedeti. Na primer, številne državne vlade želijo znižati zakonske omejitve DUI, kljub temu da ni dokazov, da obstaja dejanska razlika med koncentracijo alkohola v krvi 0,08 in 0,05 (statistična razlika je, vendar nobena raziskava ni pokazala razlike stopnje oslabitve med tema dvema zneskoma).

Ena študija, ki jo Jacoby navaja, seveda potrjuje njegovo hipotezo, da bi število kalorij v restavracijah s hitro hrano, kot je McDonald's, imelo majhen učinek - "Študija raziskovalcev z univerze v Vermontu iz leta 2006 je pokazala, da pogosteje jedo v restavracijah s hitro hrano, manj verjetno je, da bo pozoren na oznake živil. "

Seveda, če pogledate študijo, ki jo Jacoby kriptično navaja (Krukowski in sod. 2006), raziskovalci niso preučili dejanskega vedenja ljudi, ko so šli v restavracijo s hitro hrano, in si ogledali število kalorij na meniju. Ne, opravili so raziskavo 964 posameznikov v Vermontu (in kdo ve, ali je Vermont, odločno podeželska, kavkaška država, predstavnik nacionalnega prebivalstva), in jih vprašali o njihovih prehranjevalnih navadah in ali so si ogledali prehranske nalepke. Vprašanje je bilo povsem hipotetično:

Če bi bile na voljo oznake o hranilni vrednosti v restavracijah, 57 odstotkov vzorcev skupnosti in 44 odstotkov univerzitetnega vzorca pravi, da teh informacij ne bi uporabljalo, čeprav je znova bistveno večji delež žensk v obeh vzorcih poročal, da bi uporabljale oznake hrane v restavracijah iskati nizkokalorično hrano v primerjavi z moškimi.

Ni prav dober pokazatelj, ali bi jih ljudje uporabili ali ne, in majhen pokazatelj, ali bi takšne oznake dejansko pomagale ljudem pri bolj zdravih odločitvah v vsakdanjem življenju.

Če pogledate prerez raziskave na tem področju, boste našli nekaj podpore za vrednost informacij o kalorijah na menijih. Pomanjkanje informacij o kalorijah vodi ljudi, da poskušajo oceniti, koliko kalorij je v obroku, ki ga izberejo. Na žalost so ljudje precej zanični pri natančni oceni.

Chandon & Wansink (2007b) so ugotovili, da ljudje pogosteje podcenjujejo kalorično vsebnost glavnih jedi in izbirajo kalorične priloge, pijače ali sladice, kadar restavracije s hitro hrano trdijo, da so zdrave (npr. Subway) v primerjavi s časom, ko ne (npr. McDonald's). Ker nobeno število kalorij ni na voljo na vseh prehrambenih izdelkih na jedilnikih obeh restavracij, ljudje naredijo zanič, ocenijo resnične kalorične stroške svojega obroka. Izbira "zdrave" hitre hrane postane veliko manj zdrava, če ji dodate običajni krompirjev čips in kokakolo.

Ista ekipa (Chandon & Wansink, 2007a) je tudi ugotovila, da ni presenetljivo, da večji ljudje običajno jedo večje obroke in da s tem pogosto podcenjujejo kalorije v obroku, ki ga jedo. Ta podcenjevanje je preprosto posledica tega, da je velikost obroka večja od povprečja, medtem ko ocena osebe temelji na normalnem obsegu. Neposreden, preprost dostop (npr. Do samega menija) do prehranskih informacij bi ljudem verjetno pomagal pri boljših ocenah.

Strani: 1 2 Vse