Prehrana ameriških otrok se izboljšuje, vendar je še dolga pot

Nove raziskave so pokazale, da se je prehrana ameriških otrok sicer precej izboljšala, vendar je treba opraviti še kar nekaj dela, saj je kakovost prehrane na splošno še vedno slaba.

Preiskovalci so med leti 1999 in 2012 spremljali prehrano več kot 38.000 otrok in ugotovili, da razlike ostajajo med ključnimi podskupinami.

Spodnja mera v študiji, objavljeni v American Journal of Clinical Nutrition je standardni, 100-točkovni indeks zdrave prehrane (HEI-2010). V študijskem obdobju se je povprečna stopnja HEI-2010 z 42,5 zvišala na 50,9, saj so otroci uživali več zdrave hrane, kot je polnovredno sadje, in se je vse bolj verjetno izogibalo "praznim kalorijam", kot so sladke pijače.

Slednje izboljšanje je razložilo približno tretjino celotnega izboljšanja.

"Spodbujajo me dobički," je dejal vodja študije Xiao Gu, študent magistrskega študija epidemiologije na Univerzi Brown Public School of Public Health. Pri študiji je sodeloval z ustrezno avtorico dr. Katherine Tucker z Univerze v Massachusettsu Lowellu, ki je analizirala podatke, zbrane od 38.487 otrok, starih od dva do 18 let, v Državni anketi o zdravstvenem stanju in prehrani (NHANES).

"Čeprav smo pokazali, da je treba več komponent še izboljšati ... naš prispevek dokazuje, da smo na pravi poti," je dodal Gu.

Dejansko so se številne komponente, ki sestavljajo splošno oceno HEI-2010, bistveno izboljšale. Poraba polnozrnatih žit; mlečni izdelki; celo sadje; skupno sadje; morski sadeži in rastlinske beljakovine, zelenjava in fižol ter maščobne kisline; skupna beljakovinska hrana; izboljšala so se tudi rafinirana zrna, medtem ko se je vnos praznih kalorij zmanjšal.

Poraba natrija pa se je nekoliko poslabšala in v mnogih primerih so se rezultati komponent izboljšali s slabih ravni, kar kaže na to, da se mora prehrana med ameriškimi otroki še izboljšati.

"Povprečna ocena polnozrnatih žit je le dve, kar je daleč pod najvišjih 10, čeprav smo opazili pomemben trend naraščanja," je dejal Gu.

»Za celo sadje je optimalno pet, povprečje, ki smo ga opazili, pa je 2,1. Menim, da je naraščajoči trend spodbuden, vendar je trenutna kakovost prehrane razočaranje. "

NHANES je podatke zbral tako, da je vsaki dve leti anketiral tisoče različnih sodelujočih otrok (ali njihovih negovalcev) in prosil vsakega člana nacionalno reprezentativnega vzorca, naj se spomni, katero hrano je jedel prejšnji dan. Gu in Tucker sta uporabila te podatke o vnosu prehrane za izračun ocen HEI.

Preiskovalci so ugotovili, da demografske razlike še vedno obstajajo. Čeprav je vsaka demografska podskupina otrok delila koristi, je tempo različen in razlike ostajajo.

Rezultat med nešpanskimi temnopoltimi otroki se je leta 2012 z 39,6 leta 1999 izboljšal na 48,4, v istem obdobju pa se je za nehispanske belce z 42,1 povzpel na 50,2. Medtem ko se je razlika nekoliko zmanjšala, ostaja očitna razlika.

Gu in Tucker sta preučila tudi ekonomske korelate prehrane. Ugotovili so, da se je s povečevanjem bogastva gospodinjstev povečevala tudi stopnja dobička. Rezultati HEI-2010 so se med najbogatejšimi tretjinami vzorca zvišali za 23,8 odstotka, med srednjimi za 19,2 odstotka in med najmanj premožnimi tretjinami za 18,2 odstotka.

Avtorji so analizirali tudi kakovost prehrane med otroki v zveznih programih za pomoč pri prehrani. Med študijskim obdobjem je število otrok v družinah, ki prejemajo ugodnosti programa dodatnega prehranjevalnega programa (SNAP), zaostajalo za otroki, ki takšnih prejemkov niso prejemali; Otroci, ki uživajo ugodnosti iz programa Ženske za dojenčke in otroke (WIC), so še bolj napredovali pred otroki, ki te pomoči niso prejeli.

Ta razlika se lahko delno nanaša na strukturo obeh programov, je dejal Gu. V SNAP-u potrošniki lahko kupijo skoraj vsako hrano, ki bi jo lahko kupili manj zdravo, če je cenejša. WIC pa omejuje izbiro hrane na tiste, ki upoštevajo prehranske smernice.

Povečanje kakovosti, ki je očitno v prehrani povprečnega ameriškega otroka do zdaj v tem stoletju, lahko izvira iz trdnega oblikovanja politike, je dejal Gu.

V istem obdobju so raziskovalci, oblikovalci politik in nevladne organizacije dobro sodelovali, na primer za izboljšanje prehranskih smernic. Lokalne pobude so morda še pomagale, je dejal Gu, saj so v več mestih sprejeli davke na soda, ki bi lahko še bolj odvrnili od prazne porabe kalorij.

"Še naprej bi morali izboljševati svoje politike in programe ter več raziskovati, saj so Američani resnično bolj zdravi," je dejal Gu.

Vir: Univerza Brown