Zajtrk poveča dopamin, pomaga uravnavati prenajedanje in hrepenenje

Nova študija je pokazala, da uživanje zajtrka, zlasti živil, bogatih z beljakovinami, poveča raven možganske kemikalije, povezane z občutki nagrajevanja, kar lahko pomaga zmanjšati hrepenenje po hrani in prenajedanje kasneje čez dan.

"Naša raziskava je pokazala, da ljudje močno zaužijejo hrepenenje po sladki hrani, ko jedo zajtrk," je dejala dr. Heather Leidy, docentka za prehrano in fiziologijo gibanja na Univerzi v Missouriju.

»Vendar pa zajtrki z visoko vsebnostjo beljakovin tudi zmanjšajo hrepenenje po slanih - ali maščobnih - živilih. Po drugi strani pa, če zajtrk preskočimo, te želje še naprej naraščajo ves dan. "

Za svojo študijo je Leidy preučevala učinke različnih zajtrkov na raven dopamina, možganske kemikalije, ki sodeluje pri umirjanju impulzov in nagrajevanja, vključno s hrepenenjem po hrani. "Raven dopamina smo določili z merjenjem homovanilne kisline (HVA), glavnega presnovka dopamina," je dejala.

»Uživanje sproži sproščanje dopamina, ki spodbuja občutke nagrajevanja s hrano. Odziv na nagrado je pomemben del prehrane, saj pomaga uravnavati vnos hrane, «je dejal Leidy.

"Raven dopamina se pri posameznikih s prekomerno telesno težo ali debelostjo zmanjša, kar pomeni, da potrebujemo veliko več stimulacije - ali hrane -, da bi izzvali občutke nagrajevanja," je dejala. »Podobne odzive smo videli pri zajtrkovalcih.

»Da bi preprečili težnje po prenajedanju in preprečili povečanje telesne mase, ki se pojavi kot posledica prenajedanja, smo poskušali prepoznati prehranjevalno vedenje, ki zagotavlja te občutke nagrajevanja, hkrati pa zmanjšati hrepenenje po maščobah z visoko vsebnostjo maščob. Zdi se, da jedo zajtrk, zlasti zajtrk z veliko beljakovinami. "

Udeleženke študije so bile mlade ženske s povprečno starostjo 19 let. Vendar pa je Leidy dejal, da se lahko ugotovitve posplošijo na večjo populacijo odraslih.

"V ZDA ljudje pogosteje izpuščajo zajtrk, kar je povezano s hrepenenjem po hrani, prenajedanjem in debelostjo," je dejal Leidy. "Včasih je skoraj 100 odstotkov odraslih Američanov, otrok in najstnikov jedlo zajtrk, toda v zadnjih 50 letih smo opazili zmanjšanje pogostosti prehranjevanja in povečano debelost."

Študija je bila objavljena v Nutrition Journal.

Vir: Univerza v Missouriju