Prehrana z veliko maščobami lahko ovira besedni spomin

Dietne transmaščobne kisline (dTFA) se pogosto uporabljajo v predelani hrani za izboljšanje okusa, teksture in trajnosti. Nove raziskave kažejo, da velika poraba transmaščob škodi pomnilniški funkciji pri moških, starih 45 let in mlajših.

Raziskovalci na Univerzi v Kaliforniji na Medicinski fakulteti v San Diegu so ocenili podatke 1.018 moških in žensk, ki so morali izpolniti prehransko raziskavo in test spomina, ki vključuje odpoklic besed.

Ugotovitve njihovih študij so bile objavljene na spletu v reviji PLOS ONE.

Ugotovili so, da so moški, stari 45 let in mlajši, spomnili 86 besed; vendar se je pri vsakem dodatnem zaužitju vsakodnevnega grama maščob učinkovitost zmanjšala za 0,76 besed.

To pomeni pričakovanih 12 manj besed, ki so se jih spomnili mladeniči z vnosom dTFA, ki ustreza najvišjim vrednostim, opaženim v študiji, v primerjavi s sicer podobnimi moškimi, ki ne uživajo nič maščob.

"Transmaščobe so bile najmočneje povezane s slabšim spominom pri moških v letih njihove visoke produktivnosti," je povedala Beatrice A. Golomb, doktorica znanosti, glavna avtorica in profesorica medicine na Kalifornijski medicinski fakulteti v San Diegu.

»Uživanje trans maščob je že prej pokazalo škodljive povezave z vedenjem in razpoloženjem - drugimi stebri delovanja možganov. Vendar po našem znanju povezava s spominom ali kognicijo ni bila dokazana. "

Po prilagoditvi glede na starost, gibanje, izobrazbo, narodnost in razpoloženje se je pri moških, starih 45 let in mlajših, ohranila povezava med višjo dTFA in slabšim spominom.

Študija se je osredotočila predvsem na moške zaradi majhnega števila žensk v tej starostni skupini. Vendar vključitev žensk v analizo ugotovitve ni spremenila, je dejal Golomb.

Vendar korelacije med visokim vnosom dTFA in upadom spomina pri besedah ​​niso opazili pri starejših populacijah. Golomb je dejal, da je to verjetno posledica prehranskih učinkov pri mlajših odraslih. Žalitve in poškodbe možganov se kopičijo s starostjo in oceni spomina dodajajo spremenljivost, ki lahko zmoti sposobnost zaznavanja prehranskih učinkov.

Transmaščobne kisline so povezane z negativnimi učinki na lipidne profile, presnovno funkcijo, odpornost na inzulin, vnetja ter srčno in splošno zdravje.

Leta 2013 je ameriška uprava za hrano in zdravila izdala predhodno ugotovitev, da transmaščobe na splošno niso več priznane kot varne. Po podatkih Centrov za nadzor bolezni bi lahko zmanjšanje porabe dTFA v ZDA preprečilo 10.000 do 20.000 srčnih napadov in 3000 do 7000 smrtnih primerov zaradi koronarnih srčnih obolenj na leto v ZDA.

"Kot rečem bolnikom, medtem ko transmaščobe podaljšujejo rok uporabnosti živil, zmanjšujejo rok uporabnosti ljudi," je dejal Golomb.

Vir: Kalifornijska univerza, San Diego / EurekAlert