Povezava med revščino in debelostjo Nedavni pojav

Uveljavljeno dejstvo je, da revne ljudi v Ameriki debelost prizadene nesorazmerno, a nova študija razkriva, da je to razmerje staro le približno 30 let.

"Ugotovili smo, da razmerja med nizkimi dohodki in visokimi stopnjami debelosti odraslih v ZDA ni mogoče opaziti do začetka devetdesetih let," je povedal soavtor dr. Alex Bentley, vodja oddelka za antropologijo na Univerzi v Tennesseeju v Knoxvilleu. "Še leta 1990 to ni bil zaznaven problem."

Raziskovalci domnevajo, da bi lahko k povečanju prispeval koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, ki je pogosta sestavina predelane hrane v začetku sedemdesetih let.

Za študijo so raziskovalci preučili podatke o debelosti, ki so jih zbrali Centri za nadzor bolezni (CDC) in fundacija Robert Wood Johnson med letoma 1990 in 2017 na državni ravni ter leti 2004 in 2013 na okrožni ravni. Nato so raziskovalci te stopnje debelosti primerjali s povprečnim dohodkom gospodinjstva iz ameriškega popisa.

Njihove ugotovitve kažejo, da se je od leta 1990 korelacija med dohodki gospodinjstev in stopnjo debelosti postopoma povečevala, tako rekoč brez korelacije do zelo močne korelacije do leta 2016.

V desetletju od leta 2004 do 2013 se je debelost v povprečju povečala za približno en odstotek med 25 najbogatejšimi okrožji ZDA. V povprečju med 25 najrevnejšimi okrožji ZDA je bilo povečanje debelosti v tem desetletju več kot 10 odstotkov.

Bentley in njegova ekipa domnevajo, da je koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze morda vsaj delno odgovoren za povečanje.

"Zdaj preiskujemo učinek predelanih sladkorjev na generacije, ki so vstopale v odraslo do leta 1990, ko so visoke stopnje debelosti začele biti povezane z nizkimi dohodki gospodinjstev," je dejal.

Po podatkih CDC je bilo v obdobju 2015-16 več kot 93 milijonov odraslih v ZDA - skoraj 40 odstotkov - debelih. To je znatno povečanje v primerjavi s pred 30 leti. Samo v Tennesseeju se je stopnja debelosti več kot potrojila, in sicer s približno 11 odstotkov leta 1990 na skoraj 35 odstotkov leta 2016.

"Če se izkaže, da je leto 2016 najvišja stopnja debelosti," je dejal Bentley, "je to po naključju ena generacija po vrhuncu uporabe visokofruktoznega koruznega sirupa," ki je v uporabi upadel od vrhunca v devetdesetih letih.

Ker so sveži pridelki in zdrava hrana dražja, "slabše kot je gospodinjstvo, slabše so možnosti tako glede stroškov kot tudi glede izbire živil, ki so v skupnosti dejansko na voljo," je dodal.

Pojav te povezave med dohodkom in debelostjo je radikalen odmik od običajnega v večini človeške zgodovine, je povedal dr. Damian Ruck, podoktorski raziskovalec na oddelku za antropologijo UT in soavtor študije.

"Dejstvo, da so bogati ljudje zdaj suhi, je nasprotno od tistega, kar je v večini kultur veljalo večino časa," pravi Ruck.

Ugotovitve študije so objavljene v spletni reviji z odprtim dostopom Palgrave Communications.

Vir: Univerza v Tennesseeju v Knoxvilleu