Kaj je v imenu? "Organski" ima boljši okus

Nova študija odkriva, da lahko beseda "ekološko" pristransko vpliva na vtis o prehrambenih izdelkih, kar vpliva na nakupovalne in potrošniške navade.

Raziskovalci pravijo, da nas organska nalepka lahko pripelje do misli, da je hrana bolj zdrava, s tako imenovanim "učinkom halo na zdravje". Zdi se, da so nekateri ljudje bolj nagnjeni k učinku kot drugi.

V študiji so raziskovalci Cornella odkrili, da lahko organska etiketa vpliva veliko bolj kot na zdravstvene poglede, saj se zaznavanje okusa, kalorij in vrednosti lahko bistveno spremeni, če je živilo označeno z "organsko".

V študiji so 115 ljudi zaposlili iz lokalnega nakupovalnega središča v Ithaci v New Yorku. Udeleženci so morali oceniti tri pare izdelkov - dva jogurta, dva piškota in dva porcija krompirjevega čipa.

En izdelek iz vsakega prehranskega para je bil označen z "ekološki", drugi pa z oznako "običajen" - čeprav so bili vsi pari izdelkov ekološki in enaki. Udeleženci so morali oceniti okus in kalorično vsebnost vsakega predmeta ter koliko bi bili pripravljeni plačati za izdelke.

Vprašalnik je vprašal tudi o njihovih okoljskih in nakupovalnih navadah.

Raziskovalci so odkrili, da čeprav je bila ta hrana enaka, je oznaka "organska" močno vplivala na zaznavanje ljudi.

Ocenjeno je, da imajo piškoti in jogurt občutno manj kalorij, če so označeni kot "ekološki", ljudje pa so bili zanje pripravljeni plačati tudi do 23,4 odstotka več.

Prehranske vidike teh živil je močno vplival tudi učinek halo na zdravje. Rekli naj bi, da imajo "ekološki" piškoti in jogurt "manj maščobe" kot "običajna" sorta, "ekološki" piškoti in čips pa bolj hranljivi!

Oznaka je celo prelisičila brbončice ljudi: če so bili čips zaznan kot "ekološki", se je zdel bolj prijeten in jogurt je bil ocenjen kot bolj okusen.

Poročali so, da imajo običajni piškoti boljši okus - verjetno zato, ker ljudje pogosto menijo, da zdrava hrana ni okusna. Vsa ta živila so bila popolnoma enaka, a preprosta organska etiketa je vse pomenila.

Preiskovalci so odkrili, da so ljudje, ki redno berejo nalepke o hranilni vrednosti, tisti, ki redno kupujejo ekološko hrano, in tisti, ki kažejo na okoljsko vedenje (na primer recikliranje ali pohodništvo), manj dovzetni za učinek organskega zdravstvenega haloa.

Vir: Univerza Cornell