Skrite pasti za prehranjevanje doma ovirajo prehranjevanje zdravo

Za mnoge diete pogosto postanejo obupane, saj s predanimi napori in žrtvovanjem ni mogoče zmanjšati teže, kar ima za posledico potencialno depresijo in škodo samozavesti.

Nov pristop, o katerem so razpravljali na letni konvenciji Ameriškega psihološkega združenja, lahko s samo skromnimi napori izboljša prehranski uspeh.

Strokovnjaki pravijo, da lahko preproste spremembe v bivalnem okolju privedejo do bolj zdrave prehrane brez pomislekov.

"Naši domovi so napolnjeni s skritimi pastmi za prehranjevanje," je povedal dr. Brian Wansink, ki je svoje ugotovitve in strategije za bolj zdrav življenjski slog predstavil v plenarnem nagovoru z naslovom "Spreminjanje prehrambenega okolja: od brezskrbnega prehranjevanja do boljšega prehranjevanja".

»Pri večini od nas se v življenju dogaja preveč kaosa, da bi se zavestno osredotočili na vsak pojeden zalogaj in se potem vprašali, ali smo siti. Skrivnost je spremeniti svoje okolje, tako da deluje bolj za vas kot proti vam, «je dejal Wansink.

Pri poskusu obvladovanja prehranjevalnih motenj je velikost pomembna - ključni razlog, da se Američani debelijo. "Ljudje ne mislijo, da bi nekaj tako preprostega, kot je velikost sklede, vplivalo na to, koliko zaužita oseba poje," je dejal.

Vendar pa več študij kaže točno to, med drugim tudi Wansinkova študija 168 obiskovalcev filma, ki so jedli bodisi sveže bodisi zastarele kokice iz posod različnih velikosti. Ljudje so iz zelo velikih posod jedli 45 odstotkov več sveže kokice kot velike, ljudje, ki so jedli zastarele kokice, pa so iz preveč velikih vedrov pojedli 34 odstotkov več kot ljudje, ki so jedli sveže kokice.

Wansink pravi, da je težava v tem, da se ljudje preprosto ne zavedajo, da jedo več - njegova raziskava je tudi pokazala, da ljudje v kratke, široke kozarce nalijejo približno 37 odstotkov več tekočine kot v visoke, suhe kozarce iste prostornine.

Po mnenju Wansinka je celo otroška žitna posoda lahko past. Ena študija je pokazala, da so otroci z različno težo, ki so dobili skledo s 16 unčami, bolj verjetno, da si bodo postregli dvakrat več žit, kot otroci s skledo z 8 unčami.

Po mnenju Wansinka je še en mit ta, da ljudje vedo, kdaj so siti, in se ustavijo, preden se preveč najedo. Njegov laboratorij za hrano in blagovno znamko na univerzi Cornell je to preizkusil z oblikovanjem "sklede brez dna".

Pripeljali so 60 ljudi na brezplačno kosilo in polovico dali skledo juhe z 22 unčami, druga polovica pa je nevede dobila posodice z 22 unčami, ki so jih pod mizo dovajali pod pritiskom in počasi polnili. Rezultati: ljudje s skledami brez dna so pojedli 73 odstotkov več kot tisti z običajnimi posodami, a na vprašanje niso ugotovili, da so pojedli več. »Lekcija je, da se ne zanašate na trebuh, da vam pove, kdaj ste siti. Lahko laže, «je dejal Wansink.

Med tistimi, ki želijo shujšati, lahko zavedanje teh "maščobnih pasti", kot sta velikost obrokov in nezmožnost zanašanja na trebuh, da nam pove, kdaj smo siti, vodi do bolj zdravega vedenja.

Preprosto zavedanje takšnih ugotovitev lahko pomaga ljudem pri bolj zdravih odločitvah, zlasti tistim, ki že poskušajo jesti bolj zdravo hrano, meni Wansink.

Ena od njegovih študij je pokazala, da so ljudje izgubili do dva kilograma na mesec po nekaj preprostih spremembah v okolju, med drugim:

• jesti solatne krožnike namesto velikih krožnikov.

• nezdrava hrana ne sme biti v neposredni bližini vidnega polja in bolj zdrava živila se premikajo v višino oči v omari in hladilniku.

• jesti v kuhinji ali jedilnici, ne pred televizijo.

»Te preproste strategije bodo veliko bolj verjetno uspele kot samo volja. Lažje je spremeniti okolje kot premisliti, «je zaključil Wansink.

Vir: Ameriško psihološko združenje