Študija na miših: sojino olje lahko moti presnovo, oksitocin

Nova študija na miših razkriva, da sojino olje izrazito vpliva na hipotalamus, področje možganov, ki sodeluje pri presnovi, razmnoževanju in odzivu na stres, in lahko celo vpliva na nevrološka stanja, kot so avtizem, Alzheimerjeva bolezen, tesnoba in depresija.

Po navedbah ameriškega ministrstva za kmetijstvo sojino olje, ki se pogosto uporablja za cvrtje hitre hrane, krmo za živino in pakirana živila, je daleč najbolj razširjeno in zaužito jedilno olje v ZDA.

Za študijo so raziskovalci s Kalifornijske univerze v Riversideu (UCR) primerjali miši, ki so jih hranili s tremi različnimi dietami z visoko vsebnostjo maščob: sojino olje, sojino olje, spremenjeno tako, da vsebuje malo linolne kisline, in kokosovo olje.

Leta 2015 je ista skupina odkrila, da sojino olje pri miših povzroča debelost, diabetes, odpornost na inzulin in zamaščenost jeter. Nato so v študiji iz leta 2017 ugotovili, da če je sojino olje zasnovano tako, da vsebuje malo linolne kisline, povzroči manjšo debelost in odpornost na inzulin.

Vendar v novi študiji raziskovalci niso našli nobene razlike med vplivi spremenjenega in nespremenjenega sojinega olja na možgane. Natančneje so ugotovili izrazite učinke olja na hipotalamus, kjer potekajo številni kritični procesi.

"Hipotalamus uravnava telesno težo s pomočjo vašega metabolizma, vzdržuje telesno temperaturo, ključnega pomena za razmnoževanje in telesno rast ter vaš odziv na stres," je dejala dr. Margarita Curras-Collazo, izredna profesorica za nevroznanost in glavna avtorica študije UCR .

Ugotovitve razkrivajo, da številni geni miši, hranjenih s sojinim oljem, niso delovali pravilno. En tak gen proizvaja hormon ljubezni, oksitocin. Pri miših, hranjenih s sojinim oljem, se je raven oksitocina v hipotalamusu znižala.

Skupina je odkrila približno 100 drugih genov, na katere vpliva tudi prehrana s sojinim oljem. Menijo, da bi to odkritje lahko imelo posledice ne le za presnovo energije, temveč tudi za pravilno delovanje možganov in bolezni, kot sta avtizem ali Parkinsonova bolezen.

»Dogma je, da so nasičene maščobe slabe in nenasičene maščobe dobre. Sojino olje je večkrat nenasičena maščoba, vendar ideja, da je dobro za vas, preprosto ni dokazana, «je dejal Frances Sladek, toksikolog z UCR in profesor celične biologije.

Dejansko je kokosovo olje, ki vsebuje nasičene maščobe, povzročilo zelo malo sprememb v genih hipotalamusa.

Kljub temu je pomembno opozoriti, da ni dokazov, da sojino olje povzroča nevrološke bolezni. Poleg tega skupina ugotavlja, da ugotovitve veljajo le za sojino olje, ne pa tudi za druge sojine izdelke ali druga rastlinska olja.

"Ne zavrzite svojega tofuja, sojinega mleka, edamame ali sojine omake," je dejal Sladek. "Številni sojini izdelki vsebujejo le majhne količine olja in velike količine zdravih spojin, kot so esencialne maščobne kisline in beljakovine."

Raziskovalna skupina še ni ugotovila, katere kemikalije v olju so odgovorne za spremembe, ki so jih našli v hipotalamusu. Vendar sta izključila dva kandidata: To ni linolna kislina, saj je spremenjeno olje povzročilo tudi genetske motnje; prav tako ni stigmasterol, holesterolu podobna kemikalija, ki jo naravno najdemo v sojinem olju.

Ugotovitev, katere spojine so odgovorne za negativne učinke, je pomembno področje prihodnjih raziskav ekipe.

"To bi lahko v prihodnosti pomagalo oblikovati bolj zdrava prehranska olja," je dejal dr.Poonamjot Deol, asistent projektnega znanstvenika v Sladekovem laboratoriju in prvi avtor študije. "Če želim, da ljudje odnesejo eno sporočilo, je to naslednje: zmanjšajte porabo sojinega olja."

Študija je objavljena v reviji Endokrinologija.

Vir: Kalifornijska univerza, Riverside