Sok iz sladkorne pese za zdravje možganov
Ugotovitev bi lahko imela velik potencial za boj proti napredovanju demence.
Ugotovitve raziskave so na voljo na spletu v Dušikov oksid: biologija in kemija, recenzirana revija Društva za dušikov oksid.
"Obstajalo je več zelo odmevnih študij, ki so pokazale, da pitje pesnega soka lahko zniža krvni tlak, vendar smo želeli pokazati, da pitje pesnega soka poveča tudi perfuzijo ali pretok krvi v možgane," je dejal Daniel Kim-Shapiro iz Wake Gozdna univerza.
"Obstajajo področja v možganih, ki s staranjem postanejo slabo perfuzirana, kar je verjetno povezano z demenco in slabim spoznanjem."
Visoke koncentracije nitratov najdemo v pesi, pa tudi v zeleni, zelju in drugi listnati zeleni zelenjavi, kot sta špinača in nekaj solate.
Ko jeste hrano z visoko vsebnostjo nitratov, dobre bakterije v ustih spremenijo nitrat v nitrit. Raziskave so pokazale, da lahko nitriti pomagajo odpreti krvne žile v telesu, povečajo pretok krvi in kisika posebej na krajih, kjer primanjkuje kisika.
V tej študiji, ki je prva odkrila povezavo med uživanjem z nitrati bogatega soka pese in povečanim pretokom krvi v možganih, so raziskovalci Translational Science Center preučili, kako so prehranski nitrati v obdobju štirih dni vplivali na 14 odraslih, starih 70 let ali več.
Prvi dan so se študentje po 10-urnem postu prijavili v laboratorij, izpolnili poročilo o zdravstvenem stanju in zaužili zajtrk z visokim ali z nizko vsebnostjo nitratov. Zajtrk z visoko vsebnostjo nitratov je vključeval 16 unč pesinega soka. Domov so jih poslali s kosilom, večerjo in prigrizki v skladu z določeno prehrano.
Naslednji dan, po nadaljnjem 10-urnem postu, so se preiskovanci vrnili v laboratorij, kjer so pojedli zajtrk. Eno uro po zajtrku je MRI zabeležil pretok krvi v možganih vsakega subjekta. Preiskave krvi pred zajtrkom in po njem so potrdile raven nitrita v telesu.
Tretji in četrti dan študije so raziskovalci zamenjali prehrano in ponovili postopek za vsako osebo.
MRI so pokazali, da so starejši odrasli po zaužitju diete z visoko vsebnostjo nitratov povečali pretok krvi v belo snov čelnih rež - možganskih predelov, ki so običajno povezani z degeneracijo, ki vodi do demence in drugih kognitivnih stanj.
"Mislim, da so ti rezultati dosledni in spodbudni - da lahko dobra prehrana, sestavljena iz veliko sadja in zelenjave, prispeva k splošnemu dobremu zdravju," je povedal Gary Miller, izredni profesor na Oddelku za zdravje in telesno vadbo ter eden starejših raziskovalcev na projekt.
Da bi bil včasih grenak pesin sok bolj okusen - tako da ga bo več ljudi pilo in uživalo njegove koristi za zdravje - je univerza s podjetjem ustvarila novo pijačo na osnovi soka pese.
Univerza trenutno preučuje načine trženja pijače.
Vir: Univerza Wake Forest
