Mit o pitju 8 kozarcev vode na dan
Heinz Valtin, zdravnik zdravstvene šole v Dartmouthu, se ne strinja.
V vabljeni oceni, ki jo je objavil American Journal of Physiology, Je Valtin poročal, da ni nobenih dokazov, ki bi podpirali priljubljeno priporočilo o pitju osmih 8 oz. kozarci vode na dan.
Kako se je začel mit 8 X 8? Valtin meni, da se je ta ideja morda začela leta 1945, ko je odbor za prehrano in prehrano Nacionalnega raziskovalnega sveta priporočil približno "1 mililiter vode na vsako kalorijo hrane", kar bi znašalo približno 2 do 2,5 litre na dan (64 do 80 unč).
V naslednjem stavku je odbor navedel: "[Največ] te količine je v pripravljeni hrani." Toda zdi se, da je bil zadnji stavek zgrešen, tako da je bilo priporočilo napačno razloženo, koliko vode naj človek pije vsak dan.
Morda boste presenečeni, ko boste ugotovili, da veliko živil vsebuje veliko vode. Spodaj sem podal skrajšani grafikon, ki navaja vsebnost vode v nekaterih priljubljenih živilih (Hale, 2007; Hale, 2010). Odstotek vode vsakega živila je naveden po njegovem imenu.
Vsebnost vode v živilih
Jabolka: 85
Marelice: 85
Kalčki fižola: 92
Piščanec, kuhan: 71
Kumare, surove: 96
Jajčevci, surovi: 92
Grozdje: 82
Solata, glava: 96
Pomaranče: 86
Breskve, surove: 90
Paprika, zelena: 94
Krompir, surov: 85
Jagode, surove: 90
Turčija, pražena: 62
Lubenica: 93
(Na zgornje informacije se sklicuje Survival Acres)
Tudi kofeinske pijače in druge pijače je treba upoštevati pri dnevnem vnosu vode. Raziskovalka Univerze v Nebraski Ann Grandjean in sodelavci (Grandjean, 2000) so izvedli študijo, objavljeno v Časopis American College of Nutrition, o učinkih kofeinskih pijač na hidracijo. Grandjean in njeni kolegi so za svoje predmete uporabili 18 zdravih moških.
V štirih ločenih primerih so preiskovanci uživali vodo ali vodo in različne kombinacije pijač. Pijače so bile gazirane, kofeinske, kalorične in nekalorične kola in kava. Ocene telesne teže, urina in krvi so bile opravljene pred in po vsakem zdravljenju.
Grandjean je ugotovil, da pri različnih pijačah ni prišlo do sprememb v telesni teži, urinu ali preiskavi krvi. Študija ni odkrila pomembnih razlik v učinku različnih kombinacij pijač na hidracijski status zdravih odraslih moških. Grandjean je zaključila, da rezultati njene študije ne podpirajo svetovanja ljudem, naj zanemarijo kofeinske pijače kot del dnevnega vnosa tekočine.
Nadalje je povedala: »Namen študije je bil ugotoviti, ali kofein dehidrira pri zdravih ljudeh, ki pijejo običajne količine. Ni." Zdi se, da obstaja veliko ljudi, ki se držijo mita, da kofein povzroča dehidracijo, verjetno zato, ker so to vedno slišali.
V nekaterih okoliščinah je priporočljiv precejšen vnos tekočine - vsaj osem kozarcev z 8 unčami: na primer za zdravljenje ali preprečevanje ledvičnih kamnov, pa tudi v posebnih okoliščinah, kot je izvajanje močne telesne dejavnosti ali trpežno vreme.
Vendar večina ljudi trenutno pije dovolj vode, v nekaterih primerih pa tudi več kot dovolj. Preveč pitja vode lahko škoduje (Hale, 2010). Ko človek popije preveliko količino vode, lahko pride do zastrupitve z vodo, ki je življenjsko nevarno.
Zastrupitev z vodo se pojavi, ko ledvice ne morejo izločiti dovolj vode (kot urin), kar vodi do redčenja natrija v krvi. Lahko pride do duševne zmede in smrti.
Spodnja črta? Pijte, ko ste žejni, ne zato, ker menite, da morate.
Reference
GrandJean, AC., Reimers, KJ., Bannick, KE., Haven, MA. & Haven, MC. (2000). Vpliv kofeinskih, brezkofeinskih, kaloričnih in nekaloričnih pijač na hidracijo. Časopis American College of Nutrition 19 (5):591-600.
Hale, J. (2007). Znanje in nesmisel: Znanost o prehrani in gibanju. Winchester, KY: Založba MaxCondition.
Hale, J. (2010). Naj jem rumenjak? Ločevanje dejstev od fikcije, da postanete vitki, fit in zdravi. Berkeley, CA: Ulysses Press.
http://www.snopes.com/medical/myths/8glasses.asp
[dostop 3. decembra 2010]
http://survivalacres.com/information/water_content.html
[dostop 3. decembra 2010]
