Veggies at Dinner Connote Better Cook & Better Mom
Po novi raziskavi Cornell Food and Brand Lab starši, ki ob večerji postrežejo zelenjavo - tudi tisto iz zamrznjene embalaže - so bolj ljubeznivi in boljši kuharji.
V prvi študiji je sodelovalo 500 ameriških mater, ki so jim predstavili enega od petih običajnih hipotetičnih obrokov na mesni osnovi, ki so bili priloženi s stransko zelenjavo ali brez nje.
Pet obrokov je vključevalo predjedi, kot so zrezek, piščanec in lazanje, ter stranice, kot so krompir, brokoli in drobtine. Udeleženci, ki so jim predstavili obrok, ki je vseboval zelenjavo, na primer brokoli, so navedli, da bo glavna jed boljšega okusa in da bo strežnik boljši kuhar.
"Že ob zelenjavi na krožniku je celoten obrok zaznan kot bolj okusen," je povedal vodilni avtor dr. Brian Wansink, direktor laboratorija Cornell Food and Brand Lab in avtor Slim by Design, "Tudi če ne bi še posebej mi je všeč zelenjava. "
V drugi študiji so udeleženci prebrali vsakodnevno zgodbo ženske po imenu Valerie. Spremljali so njene dejavnosti, ko se je zbudila, hodila v službo, opravljala opravke, pripravila večerjo za družino in na koncu z možem pred spanjem gledala televizijo.
V eni različici zgodbe je z večerjo kuhala zamrznjeni fižol, v drugi pa ne. Ko so udeleženci končali z branjem zgodbe, so morali Valerie opisati kot osebo. Ko je Valerijin dan vključeval postrežbo zelenega fižola, je bila bolj verjetno opisana kot "premišljena", "pozorna" in "sposobna". Ko je niso opisovali kot kuhanje zelenjave, so jo pogosteje opisovali kot »zanemarljivo«, »sebično« in »dolgočasno«.
Družine najverjetneje pripravljajo in jedo zelenjavo v času večerje, vendar so raziskave pokazale, da le približno 23 odstotkov večerj vsebuje polno porcijo zelenjave.
»Če želijo družine pojesti več zelenjave, je treba začeti večerjo. Če boste postregli zelenjavo na večerji, ne samo, da bo vaša družina mislila, da ste boljši kuhar, ampak tudi, da ste bolj ljubeč starš, «je dejal Wansink.
»V dveh dneh, ko sem to odkril, sem spremenil način kuhanja. Ne rečem več, da sem preveč utrujen, da bi naredil zelenjavo. Če ne drugega, vsaj odprem pločevinko zelenega fižola. "
Ugotovitve bodo predstavljene na letni konferenci Društva za prehransko izobraževanje in vedenje 2015 v Pittsburghu.
Vir: Cornell Food & Brand Lab
