Alkohol senzibilizira aromo možganov in hrane
Zdi se, da izpostavljenost alkoholu občutljivo odziva možgane na arome hrane in s tem povečuje uživanje hrane, kaže nova raziskava, ki je merila vlogo možganov pri uravnavanju vnosa kalorij po uživanju alkohola med ženskami.
Ugotovitve so objavljene v reviji Debelost objavilo Društvo za debelost.
Raziskava dopolnjuje sedanje znanje, da alkohol poveča vnos hrane, znan tudi kot "učinek aperitiva", vendar kaže, da se povečan vnos ne opira popolnoma na oralno zaužitje alkohola in njegovo absorpcijo skozi črevesje.
»Možgani, ki nimajo prispevkov iz črevesja, lahko igrajo ključno vlogo pri uravnavanju vnosa hrane. Naša študija je pokazala, da lahko izpostavljenost alkoholu poveča občutljivost možganov na zunanje znake hrane, kot so arome, in povzroči večjo porabo hrane, «je povedal dr. William JA Eiler II, doktor medicine z Medicinske fakultete Univerze v Indiani. Medicina in nevrologija.
"Številne alkoholne pijače že vsebujejo prazne kalorije in ko te kalorije združite z učinkom aperitiva, lahko to privede do energetskega neravnovesja in morebitnega povečanja telesne teže."
V raziskavi je sodelovalo 35 žensk, ki niso bile vegetarijanske, nekadilske in zdrave telesne teže. Da bi preizkusili neposredne učinke alkohola na možgane, so raziskovalci preskočili prebavni sistem z intravenskim dajanjem alkohola vsakemu udeležencu ob enem študijskem obisku in nato placebu (fiziološka raztopina) na drugem študijskem obisku pred jedjo.
Udeležence so opazovali in odzive možganov na arome hrane in neživila merili z uporabo odziva, odvisnega od ravni oksigenacije krvi (BOLD), s pomočjo fMRI skeniranja. Po slikanju so udeležencem ponudili izbiro kosila med testeninami z italijansko mesno omako ter govedino in rezanci.
Ko so udeleženci dobivali intravenski alkohol, so v povprečju zaužili več hrane v primerjavi s časom, ko so prejeli placebo. Obstajale pa so tudi individualne razlike, saj je tretjina udeležencev po izpostavljenosti alkoholu jedla manj v primerjavi s izpostavljenostjo placebu.
Tudi območje možganov, ki je odgovorno za nekatere presnovne procese, hipotalamus, se je po infundiranju alkohola in fiziološke raztopine bolj odzvalo na vonjave po hrani v primerjavi z neživilskimi.
Ugotovitve kažejo, da bi lahko hipotalamus torej imel vlogo pri posredovanju vpliva izpostavljenosti alkoholu na našo občutljivost na znake hrane, kar prispeva k pojavu aperitiva.
"Ta raziskava nam pomaga razumeti nevronske poti, povezane s povezavo med uživanjem hrane in alkoholom," je povedal dr. Martin Binks, doktor znanosti, FTOS, blagajnik TOS in izredni profesor za prehranske vede na univerzi Texas Tech.
»Pogosto je razmerje med alkoholom pri prehranjevanju preveč poenostavljeno; ta študija razkriva potencialno bolj zapleten postopek, ki ga je treba nadalje preučiti. "
"Danes skoraj dve tretjini odraslih v ZDA uživa alkohol, poraba vina pa narašča, kar krepi potrebo po boljšem razumevanju, kako lahko alkohol prispeva k prenajedanju," je dejal Binks.
Vir: Društvo za debelost
