Želite boljše zdravje? Vaše jedilno okolje je pomembno
Izbira hrane, prehrana in prehrana so vse pogostejše teme, o katerih se v javnosti javno razpravlja.
A kljub večji ozaveščenosti javnosti, da ima izbira hrane ključno vlogo pri zdravju, večina Američanov še naprej uživa premalo sadja, zelenjave in celih zrn (Center za prehransko politiko in promocijo USDA).
Epidemija debelosti
Z več kot dvema tretjinama odraslih Američanov, bodisi s prekomerno telesno težo bodisi s prekomerno telesno težo, je kaj jesti Američan tema, ki je ni mogoče zlahka zavreči. Študije o debelosti v Ameriki so pokazale, da se je stopnja debelosti med odraslimi od leta 1980 več kot podvojila in da so stopnje med otroki, tudi med 2 in 5 leti, zaskrbljujoče. Stopnja debelosti pri mladostnikih se je potrojila, pri otrocih, starih od 6 do 11 let, pa se je povečala za štirikrat.
Skupaj s tem, kar so mnogi začeli označevati kot epidemijo debelosti, je prišlo tudi do večjega poudarka na zdravem prehranjevanju in izbiri življenjskega sloga. Vprašanja, ki jih zastavljajo raziskovalci in zagovorniki zdravja, vključujejo: kaj prispeva k izbiri nezdravega načina življenja in kateri posegi vodijo k uspešni spremembi vedenja, izgubi teže in izboljšanju zdravja?
Izobraževanje o prehrani se je znašlo v javni domeni. Revije in časopisi, oglasi na televiziji in informacije v učilnicah naših otrok so nekateri od načinov, kako so zdravstveni pedagogi povečali znanje širše javnosti.
Okolje je pomembno
Toda ta boj za izobraževanje javnosti o zdravem načinu življenja se lahko izgubi v bogastvu nezdravih izdelkov, s katerimi se Američan srečuje skozi vsakodnevno življenje. Zaradi restavracij s hitro prehrano, nakupovalnih središč, delovnih mest in trgovin z vogalom je zdravo prehranjevanje izziv.
Ne samo, da smo obkroženi z nezdravo hrano, obkroženi smo tudi z nezdravimi sporočili o hrani. Okolje, v katerem živimo in delamo, pomembno vpliva na to, kar se nam zdi zdravo, in na to, koliko hrane verjamemo, da moramo zaužiti.
Morda nismo pozorni na reklamne panoje s kavnimi napitki, napolnjenimi s stepeno smetano, ki jih uživajo veseli in tanki modeli, ali reklame, v katerih telesno pripravljeni športni navdušenci gledajo tekmo z vedrom ocvrtega piščanca, vendar vplivajo na to, kako verjamemo, da lahko in moramo jesti.
Učinkovita prehranska vzgoja in spremembe vedenja zahtevajo večplastne posege. Samo izobraževanje ni privedlo do velikih sprememb v vedenju. Zdi se, da trajne spremembe zahtevajo izobraževanje, posamično posredovanje in spremembe našega okolja, da bo zdrava izbira enostavna (in očitna) izbira.
Posamezne razlike v naših prepričanjih in odnosu do hrane vplivajo na to, kaj in koliko jemo, pa tudi na naše okolje. Ljudje okoli nas, sporočila, ki jih vidimo v službi, na televiziji in v naših skupnostih, in da, tudi informacije o kalorijah v velikem Macu lahko vplivajo na izbiro hrane, ki jo sprejemamo.
Če želimo boljše zdravje, bomo morda morali spremeniti svoje mišljenje o hrani; Za začetek je treba začeti z večjim zavedanjem o tem, kako vaše okolje vpliva na vaše misli o hrani.
Reference:
Whitaker RC, Wright JA, Pepe MS, Seidel KD, Dietz WH. Napovedovanje debelosti v mladosti od otroštva in debelosti staršev. New England Journal of Medicine, 37(13):869–873, 1997.
8 Serdula MK, Ivery D, Coates RJ, Freedman DS. Williamson DF. Byers T. Ali debeli otroci postanejo debeli odrasli? Pregled literature. Preventivna medicina, 22:167–177, 1993.
