PRIKRITE KALORIJE

Prikrite kalorije

Privrženci z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov trdijo, da prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov poveča izgubo teže ne glede na kalorično vsebnost. Zagovorniki z nizko vsebnostjo maščob pogosto trdijo enako. Številni drugi zagovorniki posebne diete trdijo podobno: ne gre za kalorije, ampak za nekaj drugega, kar povzroča izgubo teže.

V podporo učinkovitosti svoje prehrane zagovorniki pogosto navajajo lastne uspehe ali uspeh drugih privržencev. Pogosto pa ne priznajo, da mnogi ljudje shujšajo po radikalno drugačnih načrtih hujšanja. In ne glede na znanstvene raziskave, saj zagotavljajo dokaze, da imajo vsi uspešni programi za hujšanje skupno značilnost: dosledno ustvarjajte kalorični primanjkljaj in sledi hujšanje.

Določena kalorija

Kalorija je enota energije. Količina energije ali toplote je potrebna za dvig temperature 1 grama vode za 1 stopinjo Celzija (1,8 stopinje Fahrenheita). Energija, pridobljena iz živil, ko se v telesu sežgejo, se meri v kilokalorijah (na tisoče kalorij). Kilokalorija je količina energije, potrebna za dvig 1.000 gramov vode za 1 stopinjo Celzija. Kilokalorija je zapisana kot „Kalorija“ (z veliko C) ali pa je okrajšana na „Kcalorie“ ali „Kcal“. Zato je vedno, kadar se beseda kalorija uporablja v povezavi s hrano ali prehrano, vedno "kilokalorija" ali "kalorija".

Kar zadeva izgubo maščobe, bo nizkokalorična dieta, sestavljena iz Twinkiesa, povzročila izgubo teže, tako kot nizkokalorična dieta iz sadja in zelenjave. Ko razmišljate, katera je bolj hranljiva, sadje in zelenjava zmagata, roke dol. Kateri je bolj nasiten? Sadje in zelenjava znova zmagata. Pri obravnavi vprašanj, ki niso vsebnost energije, ne gre le za kalorije.

Kalorije prihajajo iz štirih virov: beljakovine (4 Kcal na gram), maščobe (9 Kcal na gram), ogljikovi hidrati (4 Kcal na gram) in alkohol (7 Kcal na gram).

Če ponovimo, tehnično je kalorija kalorija. Opredelitev kalorije se ne spreminja, imajo pa različni viri kalorij različne lastnosti in na telo vplivajo na različne načine. Torej, če upoštevamo vrednost hranil, učinke na apetit, nestrpnost in alergije, obstajajo razlike v virih kalorij.

Nekateri navdušenci z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov trdijo, da se kalorije iz maščob razlikujejo od kalorij iz ogljikovih hidratov, kar je očitno zaradi večje izgube teže, ki pogosto spremlja prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v kratkoročnih preskušanjih. Res je, da je kratkoročno hujšanje običajno večje pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov kot pri dieti z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, tudi če so kalorije enake. To pa je predvsem posledica izgube vode.