Jejte samo, ko ste lačni za bolj zdravo raven glukoze v krvi
Težnja, ki jo moramo vsi jesti, ko nismo lačni, lahko vodi do slabšega zdravja v primerjavi s prehranjevanjem le, kadar se počutimo lačni, kaže nova študija, objavljena v Journal of Association for Consumer Research.
Raziskovalci v laboratoriju Cornell Brand & Food Lab kažejo, da kadar smo vsaj zmerno lačni, preden zaužijemo obrok, bogat z ogljikovimi hidrati, raven glukoze v krvi ostane bolj stabilna, kot če jemo s polnim želodcem. Ko se raven glukoze v krvi prehitro dvigne, telo sproži shranjevanje maščob in lahko povzroči težave z neravnovesjem sladkorja.
Ugotovitve imajo pomembne posledice za naš sodobni svet, kjer naša želja po prehranjevanju pogosto temelji na okusu in ne na lakoti. Ker diabetes in debelost še naprej naraščata, je razumevanje, da ne štejejo samo kalorije, ampak je stanje, v katerem je telo, medtem ko jemo, izjemnega pomena.
V današnjem svetu imamo široko razpoložljivo priročno hrano, zasnovano za največjo okusnost, kot so krompirjev čips, čokolade in dvojni čizburgerji s slanino. V tem sodobnem živilskem okolju in ob razširjenem oglaševanju povprečnega potrošnika nenehno zasipa skušnjava, da bi jedel.
To pomeni, da v nasprotju z ljudmi v tradicionalnih družbah tisti, ki živijo v sodobnih družbah, pogosto jedo ne zaradi lakote, ampak zato, ker je okusna hrana na voljo in nas kliče vse ure dneva. Velikokrat preprosto jemo iz zabave ali iz dolgčasa.
V študiji je sodelovalo 45 dodiplomskih študentov. Udeležence so najprej pozvali, naj ocenijo svojo stopnjo lakote in nato jedo obrok, bogat z ogljikovimi hidrati. Da bi izmerili, kako je obrok vplival na zdravje vsakega udeleženca, so po končani jedi v rednih presledkih merili njihovo raven glukoze v krvi.
Raven glukoze v krvi običajno narašča po obroku, ki vsebuje ogljikove hidrate in na splošno je bolj zdravo, če se raven glukoze v krvi zviša za razmeroma majhno količino, saj povišana glukoza v krvi škoduje telesnim celicam.
Ugotovitve razkrivajo, da so bili udeleženci, ki so bili zmerno lačni pred obrokom, po zaužitju obroka običajno nižji kot posamezniki, ki niso bili posebej lačni, preden so začeli jesti. Rezultati kažejo, da bi bilo morda bolj zdravo, če bi posamezniki jedli, kadar so zmerno lačni kot takrat, ko niso lačni.
Vir: Cornell Food & Brand Lab
