Stres, hrana z visoko vsebnostjo maščob upočasni presnovo pri ženskah

Nova študija na ženskah, objavljena v reviji, kaže, da lahko stresno stanje in naslednji dan uživanje obroka z veliko maščobami upočasni metabolizem v telesu in lahko prispeva k povečanju telesne mase. Biološka psihiatrija.

"To pomeni, da bi sčasoma stresorji lahko privedli do povečanja telesne teže," je povedal vodilni avtor dr. Jan Kiecolt-Glaser, profesor psihiatrije in psihologije na državni univerzi Ohio.

"Iz drugih podatkov vemo, da je večja verjetnost, da bomo jedli napačno hrano, ko smo v stresu, in naši podatki pravijo, da kadar jemo napačno hrano, je povečanje telesne teže bolj verjetno, ker porabimo manj kalorij."

V študiji je 58 žensk (povprečna starost 53 let) odgovorilo na vprašanja o stresnih dejavnikih prejšnjega dne, preden so pojedle obrok, sestavljen iz 930 kalorij in 60 gramov maščobe.Nato so raziskovalci izmerili hitrost presnove udeležencev - koliko časa so ženske porabile kalorije in maščobe - in izmerili raven sladkorja v krvi, trigliceride, inzulin in stresni hormon kortizol.

Na splošno so udeleženci, ki so poročali, da so v zadnjih 24 urah doživeli enega ali več stresnih dogodkov, v sedmih urah po zaužitju obroka z visoko vsebnostjo maščob porabili 104 kalorije manj kot udeleženci brez stresa. Ta razlika bi lahko povzročila povečanje telesne mase za skoraj 11 kilogramov na leto.

Večina poročanih stresnih situacij je bila medsebojne narave: prepiri s sodelavci, zakonci ali prijatelji, težave z otroki ali pritiski, povezani z delom.

Ženske v stresu so pokazale višjo raven inzulina, ki prispeva k shranjevanju maščob in manjši oksidaciji maščob - pretvorbi molekul maščob v gorivo. Maščoba, ki ni zgorela, se shrani.

Predhodne raziskave so pokazale, da je pri ljudeh, ki imajo stres in druge težave z razpoloženjem, večje tveganje za prekomerno telesno težo. Zdi se, da te ugotovitve pojasnjujejo vsaj en razlog za to povezavo.

Raziskovalni obrok so sestavljali jajca, puranje klobase, piškoti in omaka - približno enako količino kalorij in maščob, ki jih najdemo v naloženem dvobarvnem hamburgerju in pomfriju iz restavracije s hitro hrano.

"To ni izjemen obrok v primerjavi s tistim, ki bi si ga mnogi privoščili, ko se nam mudi in hodi po hrano," je dejala Kiecolt-Glaser, tudi direktorica Inštituta za vedenjsko medicino v državi Ohio.

Kontrola za primerjavo v tej študiji je bila, da je en obrok vseboval nasičene maščobe, drugi pa veliko mononenasičenih maščob (iz sončničnega olja).

"Sumili smo, da bodo nasičene maščobe slabše vplivale na presnovo pri ženskah, a po naših ugotovitvah sta oba obroka z visoko vsebnostjo maščob dosledno pokazala enake rezultate v smislu, kako lahko stresorji vplivajo na njihovo porabo energije," je dejal soavtor dr. Martha Belury, profesorica človeške prehrane v državi Ohio.

Raziskovalci so ugotovili, da se je inzulin hitro povečal kmalu po zaužitju obroka z visoko vsebnostjo maščob. Nato se je po nadaljnjih 90 minutah zmanjšala, tako da se je raven insulina pri ženskah brez stresa približno ujemala.

Samo zgodovina depresije ni vplivala na hitrost presnove, vendar je depresija v kombinaciji s stresno situacijo povzročila močnejše povečanje trigliceridov po obroku. Trigliceridi so oblika maščob v krvi, visoke ravni pa veljajo za tveganje za bolezni srca in ožilja.

»Z depresijo smo ugotovili, da obstaja dodatna plast. Pri ženskah, ki so imele stres prejšnji dan in so imele depresijo v preteklosti, so bili trigliceridi po obroku najvišji, «je povedala Kiecolt-Glaser.

"Dvojni udar pretekle depresije in vsakodnevni stresorji so bili res slaba kombinacija."

Raziskovalci neradi razširjajo te ugotovitve na moške, saj imajo moški ponavadi več mišic kot ženske, kar vpliva na njihovo presnovo, je dejal Belury.

Vir: Ohio State University