Vzeti si čas za zdravo izbiro hrane

Nove raziskave kažejo, da možgani potrebujejo nekaj časa, da razmislijo o zdravi hrani.

Zato je morda najboljša strategija, če si vzamemo čas za razmislek o izbiri hrane - naj bo to pojevanje rezine orehove pite ali pa se odločimo za sadje.

Nevroekonomisti Caltech-a so ugotovili, da je sposobnost samokontrole, tj. Zadovoljevanja s sadjem, odvisna od tega, kako hitro bodo vaši možgani pri odločitvi upoštevali zdravje.

"Pri tipičnih izbirah živil morajo posamezniki pri svojih odločitvah upoštevati lastnosti, kot so zdravje in okus," je povedala podiplomska študentka Nicolette Sullivan, glavna avtorica študije. "Želeli smo izvedeti, kdaj se okus živil začne vključevati v postopek izbire in na kateri točki se integrira zdravje."

Rezultati študije so bili objavljeni v reviji Psihološka znanost.

Ker je okus konkreten, prirojeni atribut - ljudje navsezadnje vedo, katera hrana jim je všeč in kaj ne, - so raziskovalci domnevali, da se najprej upošteva v postopku odločanja o hrani.

Vpliv hrane na zdravje pa je bolj abstrakten atribut - nekaj, kar boste morda morali preučiti ali raziskati. Pravzaprav obstajajo tako različna mnenja o zdravosti hranil, kot so maščobe, kalorije in ogljikovi hidrati, da morda niti ne boste našli dokončnega odgovora.

Zato so raziskovalci domnevali, da zdrava hrana verjetno ni vključena v človekovo izbiro hrane, dokler ni po okusu. In za tiste posameznike, ki so izvajali manj samokontrole, so domnevali, da bo zdravje vplivalo na izbiro tudi kasneje.

Za preizkušanje teh idej sta Sullivan in njeni sodelavci razvili novo eksperimentalno tehniko, ki jim je omogočila, da na lestvici milisekund ocenijo, kdaj se med odločanjem pojavijo informacije o okusu in zdravju.

To so storili tako, da so spremljali gibanje računalniške miške, ko oseba izbira.

V poskusu je bilo 28 lačnih preiskovancev - študentov Caltech študentov prostovoljcev, ki so se postili štiri ure - pozvano, da ocenijo 160 živil posamezno na lestvici od - dve do dve, glede na zdravo hrano, njeno okusnost in koliko preiskovanec bi rad pojedel to hrano po koncu eksperimenta.

Nato so preiskovancem predstavili 280 naključnih seznanitev istih živil in jih prosili, naj z računalniško miško kliknejo - in izberejo - katero hrano jim je ljubše iz vsakega seznanjanja.

Nato so raziskovalci s statističnimi orodji analizirali gibanje kazalca vsakega subjekta in s tem postopek izbire.

Pregledali so, kako hitro je okus začel spodbujati gibanje miške - in kako kmalu je zdravje. Na primer, usmerjenost kazalca enega subjekta lahko vodi okus živil zelo zgodaj v preskusu, kmalu zatem pa lahko vpliva tudi zdravje - kar ima za posledico izbiro bolj zdravega izdelka, kot je brstični ohrovt nad pico.

Kljub temu pa lahko usmeritev kazalca drugega subjekta vodi okus vse do izbire pice - pri čemer bodo zdravstvene informacije v postopku izbire prepozno na spletu, da bi vplivale na izbiro živila.

Sullivan in njeni sodelavci so ugotovili, da so informacije o okusu v povprečju začele vplivati ​​na smer miškinega kazalca in s tem na postopek izbire skoraj 200 milisekund prej kot zdravstvene informacije.

Za 32 odstotkov preiskovancev zdravje sploh ni nikoli vplivalo na izbiro hrane; izbirali so na podlagi okusa in njihovo kazalko ni nikoli vodila zdravja izdelkov.

"Nikki je pokazala, da je tukaj velik dejavnik, kako hitro lahko predstavljate in upoštevate različne vrste informacij, ko se odločite," je dejal soavtor dr. Antonio Rangel.

"Ljudje se te odločitve odločajo zelo hitro - v nekaj sekundah -, zato lahko zelo majhne razlike, tudi samo sto milisekund, močno vplivajo na to, ali zdravstveni pomisleki na koncu vplivajo na odločitev."

Nato so raziskovalci želeli ugotoviti, ali imajo nekateri ljudje prednost pri samokontroli zgolj zato, ker lahko prej upoštevajo zdravstvene podatke.

Sullivan in njeni sodelavci so predmete najprej razdelili v dve skupini: tiste, ki so izvajali visoko samokontrolo, tako da so pogosto izbirali zdravo možnost, in tiste, ki so se skoraj v celoti odločali na podlagi okusa - skupino z nizko samokontrolo.

Skupina z nizko samokontrolo je v povprečju začela upoštevati zdravstvene podatke 323 milisekund kasneje kot skupina z visoko samokontrolo. To kaže na to, da hitreje kot nekdo začne razmišljati o koristih neke hrane za zdravje, večja je verjetnost, da bo samokontrolo končno izbral bolj zdravo hrano.

"Poleg tega," pravi Sullivan, "zdi se, da tisti, ki prej izračunajo zdravje, tudi težje tehtajo v procesu odločanja."

Te ugotovitve po njenih besedah ​​pomenijo, da bi bilo nekoč koristno spodbuditi ljudi, naj še malo počakajo, preden se odločijo za hrano.

»Ker vemo, da se okus pojavi pred zdravjem, vemo, da ima prednost pri končni odločitvi. Ko pa zdravje enkrat pride na splet, če počakate - če se bodo zdravstvene informacije kopičile dlje -, bo to morda dalo zdravju priložnost, da dohiti in vpliva na izbiro, «pravi.

Rangel dodaja, da bi to delo lahko nekega dne spremenilo tudi način predstavitve zdravstvenih informacij.

"Če na primer obiščete supermarket, je vseeno, kako velika je oznaka s številom kalorij na jogurtu?" je vprašal.

»Bolj vidne informacije lahko vplivajo na to, kako hitro izračunate zdravstvene podatke. Ne vemo, toda ta študija odpira takšne možnosti. "

Psihološka znanost Avtorja študije sta bila Sullivan in Rangel skupaj s podoktorsko znanstvenico Caltech Cendri Hutcherson in nekdanjo podoktorsko sodelavko Caltech in gostujočo sodelavko Alison Harris.

Vir: Caltech