Nove pametne kosili vplivajo na zdrave izbire
Medtem ko je bilo izboljšanje izbire šolskih jedilnic cilj že vsaj desetletje (vključno z odstranitvijo avtomatov za brezalkoholne pijače), je ameriško ministrstvo za kmetijstvo januarja 2012 sprejelo vrsto predpisov, s katerimi je šolska kosila bolj hranljivo.
Zakonodaja je od šol zahtevala, da povečajo ponudbo polnozrnatih žit in učencem prisilijo, da s kupljenim kosilom izberejo sadje ali zelenjavo. Otrokov pa ni mogoče prisiliti, da bi jedli ta bolj zdrava kosila.
V novi študiji, ki bo objavljena v Ljubljani Časopis za pediatrijoso raziskovalci ugotovili, da lahko majhne, poceni spremembe šolskih jedilnic vplivajo na izbiro in uživanje bolj zdrave hrane.
Andrew S. Hanks, dr.
V kosilnici so bile uvedene spremembe za izboljšanje priročnosti in privlačnosti sadja in zelenjave (npr. Sveže sadje ob blagajni v lepih skledah ali stopenjskih stojnicah) in izbira sadja in zelenjave z besednimi namigi osebja v kavarni. (npr. »Bi radi poskusili jabolko?«).
Pametnejša preobrazba kosilnice v enem popoldnevu ni trajala več kot tri ure, izvedba pa je stala manj kot 50 dolarjev.
Tovrstne spremembe so uporaba načela vedenjske znanosti, imenovanega "libertarijanski paternalizem", ki spodbuja vplivanje na izbiro z vedenjskimi znaki, hkrati pa ohranja izbire.
Da bi izmerili vpliv pametnejše preobrazbe v kosilnici, so raziskovalci zabeležili, kaj je ostalo na pladnjih po kosilu, tako pred intervencijo kot po njej.
Po pametnejši preobrazbi v kosilnici so imeli študentje za 13 odstotkov večjo verjetnost sadja in 23 odstotkov več zelenjave. Dejanska poraba sadja se je povečala za 18 odstotkov, zelenjava pa za 25 odstotkov; študentje so tudi pogosteje pojedli celo porcijo sadja ali zelenjave (16 odstotkov oziroma 10 odstotkov).
Ti poceni, a učinkoviti posegi bi lahko pomembno vplivali na bolj zdravo vedenje, kar bi lahko pomagalo izravnati trende debelosti pri otrocih.
Hanks je dejal: "To ne samo, da ohranja izbiro, ampak lahko vodi otroke k razvoju vseživljenjskih navad izbiranja in uživanja bolj zdrave hrane, tudi če se soočajo z manj zdravimi možnostmi."
Raziskovalci menijo, da bi te preproste spremembe lahko bile učinkovite tudi v restavracijah drugih organizacij, vključno z bolnišnicami, podjetji in domovi upokojencev.
Vir: Elsevier Health Sciences
