Daljša kosila v šolah, vezana na bolj zdravo izbiro
Osnovnošolci in srednješolci, katerih odmori za kosilo trajajo vsaj 25 minut, bolj verjetno izberejo sadje in zaužijejo več predjedi, mleka in zelenjave, kaže nova študija, objavljena v Časopis Akademije za prehrano in dietetiko.
Otrokom iz gospodinjstev z nizkimi dohodki lahko šolska kosila predstavljajo skoraj polovico dnevnega vnosa kalorij, zato je izredno pomembno, da šole najdejo načine za izboljšanje izbire in porabe učencev ter omejijo zapravljanje hrane.
Raziskovalci so ugotovili, da ko imajo otroci v jedilnici manj kot 20 minut časa za kosilo, imajo znatno manj možnosti, da izberejo sadje v primerjavi z vrstniki, ki imajo za kosilo vsaj 25 minut časa (44 odstotkov v primerjavi z 57 odstotki, ).
Poleg tega so otroci, ki so kosili manj kot 20 minut, zaužili 13 odstotkov manj predjedi, 10 odstotkov manj mleka in 12 odstotkov manj zelenjave v primerjavi s študenti, ki so imeli kosilo vsaj 25 minut. Te ugotovitve kažejo, da otroci, ki jim je bilo na kosilu namenjeno manj časa, morda zamudijo ključne sestavine zdrave prehrane, kot so polnozrnati izdelki bogati z vlakninami in kalcij.
"Politike, ki izboljšujejo šolsko prehransko okolje, imajo lahko pomembne posledice za javno zdravje pri odpravljanju naraščajočih socialno-ekonomskih razlik v razširjenosti debelosti in pri izboljšanju splošne kakovosti hranil v prehrani otrok," je povedala vodilna raziskovalka Juliana FW Cohen, dr. M.M. z oddelka za zdravstvene vede na kolidžu Merrimack v Massachusettsu.
"Ta raziskava kaže, da lahko študentom, ki imajo dovolj časa, da jedo svoje obroke, pomaga pri reševanju tega pomembnega vprašanja."
Glede na študijo je še en izziv, s katerim se otroci soočajo, minute, ki jih morajo med šolskim kosilom uporabljati za dejavnosti poleg prehranjevanja ali sedenja. Številni študentje porabijo precej časa za potovanje v kavarno in nato čakanje v vrsti za kosilo.
Po tem, ko so to upoštevali, so nekateri otroci imeli le 10 minut časa, da so pojedli kosilo.
"Čeprav vse šole ne bodo mogle poskrbeti za daljša obdobja kosila, je bilo več drugih dejavnikov navedenih kot področij, na katerih lahko šole izboljšajo količino časa, ki ga morajo učenci pojesti," je dejal Cohen. "Povečanje števila servisnih linij, učinkovitejših blagajn in / ali avtomatiziranega prodajnega sistema lahko privede do večje učinkovitosti študentov, ki gredo skozi kosila."
Ugotovitve kažejo na natančno povezavo med časom, ki ga ima študent, da zaužije, in koliko hrane verjetno zaužije. Krajše obdobje kosila pomeni, da otroci v šolskem dnevu lahko izgubijo pomembne kalorije, na katere se zanašajo.
Poleg tega so prejšnje raziskave pokazale, da je prehitro uživanje hrane povezano z zmanjšanjem sitosti, kar lahko privede do prenajedanja in prispeva k debelosti. Zaradi tega je premalo časa za kosilo še posebej tvegano, saj se otroci učijo prehranjevalnih navad, ki jih bodo vzeli s seboj v odraslo dobo.
"Politike, ki študentom omogočajo vsaj 25 minut sedečega časa, bi lahko privedle do izboljšanja prehrane učencev in zmanjšale količino odpadkov v šolskih jedilnicah," je zaključil Cohen.
"Te ugotovitve dokazujejo, da lahko politike na okrožni, zvezni ali nacionalni ravni upravičeno zagotavljajo vsem otrokom dovolj časa za hrano v šolah."
Vir: Elsevier
