Epidemija debelosti je lahko povezana z vnosom sladkorja v otroštvu pred desetletji

Nova študija kaže, da je visoka stopnja uživanja sladkorja v sedemdesetih in osemdesetih letih lahko odgovorna za epidemijo debelosti med odraslimi Američani danes.

Z drugimi besedami, če imajo diete z visoko vsebnostjo sladkorja v otroštvu dolgotrajne učinke, so se spremembe, ki jih zdaj opažamo pri stopnji debelosti pri odraslih, morda začele že pred desetletji, ko so bili ti odrasli otroci.

Ugotovitve so objavljene v reviji Ekonomija in človeška biologija.

"Medtem ko se večina študij javnega zdravja osredotoča na trenutno vedenje in prehrano, smo uporabili nov pristop in preučili, kako diete, ki smo jih uživali v otroštvu, vplivajo na debelost zdaj, ko smo odrasli," je povedal dr. Alex Bentley, predstojnik Univerze v Oddelek za antropologijo v Tennesseeju in vodilni raziskovalec študije.

Uživanje odvečnega sladkorja, zlasti v sladkanih pijačah, znano prispeva k debelosti pri otrocih in odraslih. Številne študije zdravstvenega stanja prebivalstva so opredelile sladkor kot glavni dejavnik epidemije debelosti.

Eden od problemov te teorije pa je ta, da se je poraba sladkorja v ZDA začela zmanjševati konec devetdesetih let, medtem ko je stopnja debelosti še naprej naraščala do leta 2010.

Na primer, do leta 2016 je bilo skoraj 40 odstotkov vseh odraslih v ZDA, nekaj več kot 93 milijonov ljudi, debelih. Samo v Tennesseeju se je stopnja debelosti odraslih več kot potrojila, in sicer s približno 11 odstotkov leta 1990 na skoraj 35 odstotkov leta 2016. Do leta 2017 pa je debelost v Tennesseeju padla za 2 odstotka v primerjavi s prejšnjim letom.

"Od sedemdesetih let prejšnjega stoletja je v številnih živilih za dojenčke veliko sladkorja," je povedala dr. Hillary Fouts, soavtorica študije in kulturna antropologinja ter profesorica na UT za otroške in družinske študije.

"Druge neodvisne študije v medicini in prehrani kažejo, da lahko uživanje sladkorja med nosečnostjo povzroči povečanje maščobnih celic pri otrocih," je dodala.

Dr. Damian Ruck, podoktorski raziskovalec na Oddelku za antropologijo in soavtor študije, pravi: "Do zdaj nobena študija ni izrecno preučevala časovne zakasnitve med povečano porabo sladkorja in naraščajočo stopnjo debelosti."

Za študijo so raziskovalci modelirali povečanje debelosti pri odraslih v ZDA od devetdesetih let prejšnjega stoletja kot zapuščino povečanega presežka porabe sladkorja, izmerjenega med otroki v sedemdesetih in osemdesetih letih.

Svoj model so preizkusili z uporabo nacionalnih podatkov o debelosti, ki so jih med leti 2004 in 1990 zbirali centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Te stopnje debelosti so primerjali z letno porabo sladkorja od leta 1970 z uporabo mediane stopenj na prebivalca, ki jo je izdalo ameriško ministrstvo za kmetijstvo.

Model tudi približno zajema, kako se stopnja debelosti med otroki in najstniki razlikuje glede na starostno skupino.

"Naši rezultati kažejo, da bi prehranjevalne navade, ki so se jih naučili otroci pred 30 ali 40 leti, lahko razložile krizo debelosti pri odraslih, ki se je pojavila leta kasneje," je dejal Ruck.

Velik del sladkorja se je pred letom 2000 povečal iz visokofruktoznega koruznega sirupa (HFCS), ki je po letu 1970 hitro postal glavno sladilo brezalkoholnih pijač in pogosta sestavina predelane hrane.Ob največji porabi sladkorja je leta 1999 vsaka oseba v ZDA v povprečju zaužila približno 60 kilogramov HFCS na leto in več kot 400 kalorij na dan v skupnem presežku sladkorja.

Poraba sladkorja v ZDA se je zmanjšala od leta 2000. "Če se izkaže, da je leto 2016 najvišja stopnja debelosti," je dejal Bentley, "je to po naključju ena generacija po vrhuncu presežne porabe sladkorja."

Skupina načrtuje nadaljevanje raziskav z raziskovanjem učinkov sladkanih pijač. "To je pomembno, ker debelost nesorazmerno prizadene revne," je dejal Bentley.

V prispevku, objavljenem v Ljubljani Palgrave Communications leta 2018 so Bentley in njegovi kolegi ugotovili, da je razmerje med nizkimi dohodki in visokimi stopnjami debelosti v začetku devetdesetih let postalo opazno na nacionalni ravni. Študija iz leta 2018 kaže, da je korelacija med dohodkom gospodinjstva in stopnjo debelosti enakomerno naraščala, tako rekoč brez korelacije leta 1990 do zelo močne korelacije do leta 2016.

Vir: Univerza v Tennesseeju v Knoxvilleu