Kaj vpliva na našo hrano in kaj ne? 2. del

V nedavnem prispevku na temo Všeč in ne maram hrane smo raziskali, kako lahko na prehrambene želje vpliva bližina nečesa drugega, kar je všeč ali ne. Ta pojav se imenuje »ocenjevalna pogojenost«.

Razmerje med ocenjevanjem okusa in zavedanjem o nepredvidljivih dogodkih smo raziskali v dveh poskusih (Wardle et al., 2007). V obeh poskusih so ocenjevalno pogojenost videli le pri tistih udeležencih, ki so se zavedali nepredvidenih dogodkov. Po mnenju raziskovalcev so bili rezultati teh poskusov v nasprotju s prejšnjimi ugotovitvami, kjer je pri udeležencih, ki niso pokazali zavednosti o nepredvidenih dogodkih, prišlo do ocenjevalne pogojenosti.

Kako so raziskovali ta vprašanja in kaj so ugotovili?

Poskus 1 je bil zasnovan tako, da ponovi ocenjevalni učinek kondicioniranja, o katerem so poročali Baeyens et al. (1990) in Dickinson & Brown (2007) ter za nadaljnje raziskovanje, ali je pri ocenjevanju okusa mogoče sploh zaznati kakršno koli stopnjo zavedanja o izrednih dogodkih ali ne.

Da ponovimo, ugotovitve Baeyens et al. (1990) in Dickinson & Brown (2007) sta pokazala, da se je ocenjevalna pogojenost zgodila brez zavedanja. V poskusu 1 so uporabili zasnovo znotraj predmetov z uporabo dveh okusov kot CS. Med kondicioniranjem je bil en okus vedno seznanjen s sladkorjem (pozitiven US), drugi pa s snovjo grenkega okusa (negativni US).

V testni fazi so udeleženci okusili okus CS, nato pa izpolnili ocenjevalno lestvico in ocenjevalno lestvico za okus, preden so nadaljevali z okusom naslednjega okusa.

Rezultati so pokazali, da je prišlo do ocenjevalne pripravljenosti in udeležencem je bil okus, ki je bil povezan s sladkorjem, bolj všeč kot okus, povezan z grenko snovjo. Test ozaveščenosti je pokazal, da so samo ozaveščeni udeleženci pokazali ocenjevalno pogojenost.

Cilj eksperimenta 2 je bil ponoviti rezultate prvega eksperimenta. Glavna slabost eksperimenta 1 je bila, da je imel uporabljeni aromo vanilije rahlo rumenkasto barvo, ki bi lahko vplivala na odgovore udeležencev na preskusu nepredvidljivih dogodkov.

V poskusu 2 so bili uporabljeni brezbarvni okusi. Ugotovitev v poskusu 2 je pokazala, tako kot v poskusu 1, ocenjevalni učinek kondicioniranja in le udeleženci, ki so pokazali zavest, so pokazali ocenjevalno pogojenost. Ugotovitve dveh študij Wardle in sod. bili v neskladju s tistimi Baeyens et al. (1990) in Dickinson & Brown (2007), študije, ki so pokazale ocenjevalni učinek kondicioniranja, ki je bil dejansko v odsotnosti zavedanja.

Wardle et al. (2007) je poudaril, da so bile prejšnje študije, ki kažejo ocenjevalno pogojenost v odsotnosti zavedanja, metodološko pomanjkljive. Glavna slabost Baeyensa et al. (1990) je pokazala, da je bila stopnja zavedanja v fazah testiranja in kondicioniranja različna.

Druga slabost je bila mera ozaveščenosti, ki se je vedno izvajala po ocenjevalnem testu, kar bi lahko oslabilo sposobnost udeležencev, da se odpokličejo nepredvidene razmere (ni bilo izravnave). Wardle et al. (2007) je opozoril na težave študije Dickinson & Brown (2007), vključno s povečano zapletenostjo zaradi predstavitve štirih nepredvidljivih dogodkov in analizo ozaveščenosti o nepredvidljivih dogodkih na podlagi skupnih rezultatov.

Predlagali so, da bi lahko pri osveščanju na skupnih ocenah pogrešali zavedanje o nepredvidljivih dogodkih za podskupino posameznih CS ali podskupino udeležencev. Nadaljnja analiza podatkov študije Dickinson & Brown (2007) je pokazala, da so skupni rezultati prezrli dejstvo, da je več kot tretjina udeležencev eksperimenta poznala vsaj tri od štirih nepredvidenih dogodkov.

 
Reference

Baeyens, F., Eelen, P. in Van Den Bergh, O. (1990a). Zavedanje o izrednih razmerah pri ocenjevalnem pogojevanju: primer za nezavedno afektivno-ocenjevalno učenje. Spoznanje in čustva, 4, 3-18. 

Baeyens, F., Eelen, P., Van den Bergh, O., in Crombez, G. (1990). Aroma-aroma in barvna aroma pri ljudeh. Učenje in motivacija, Letn. 21, številka 4, strani 434-455.

Dickinson, A. in Brown, KJ. (2007). Znanje o oceni okusa ne vpliva na nepredvideno znanje med treningom z barvnimi aromatičnimi spojinami. Učenje in vedenje, 35, 36-42.  

Wardle, SG., Mitchell, CJ., In Lovibond, PF. (2007). Ocenjevanje okusa in zavedanje o izrednih dogodkih. Učenje in vedenje, 35 (4), 233-241.