Pričakovanje vpliva na našo hrano in nedovoljenost
To je ideja, da je naša domišljija pristranska do zaznavanja okusa in če pričakujete, da bo hrana okusila, bo. Vendar asimilacija pričakovanj deluje tudi v nasprotni smeri. Če pričakujete, da bo hrana neprijetnega okusa, bo (Wansink, 2006).
V kavarni v Urbani v Illinoisu je 175 ljudi dobilo brezplačen piškot, posut s sladkorjem v prahu (Wansink, 2006). Povedali so jim, da je piškotek nova sladica, ki jo lahko dodate v jedilnik. Vprašali so jih, kako jim je všeč okus in koliko bodo zanj plačali. Vsi piškoti so bili enake velikosti in so imeli enake sestavine. Vendar so bili piškoti postreženi na porcelanskem krožniku, na papirnatem krožniku ali na papirnatem servietu.
Tisti, ki so piškote prejeli na porcelanski plošči, so rekli, da je piškot odličen. Ljudje, ki jedo piškote s papirnate plošče, so piškote ocenili kot dobre. Tisti, ki so jim piškote postregli na prtičku, so rekli, da je v redu, a nič posebnega.
Posamezniki, ki jedo s porcelanske plošče, so rekli, da bi za piškote plačali 1,27 dolarja, tisti, ki so jedli s papirnate plošče, pa 76 centov, tisti, ki jedo iz serviete, pa 53 centov.
Če se od ljudi zahteva, da izbirajo med dvema kosoma torte - čokoladno torto ali belgijsko dvojno čokoladno torto Schwarzwald - jih bo večina izbrala slednje. Kar ne bi smelo biti presenečenje. "Zanimivo je, da bodo ljudje po poskusu ocenili, da ima boljši okus kot enak kos" navadne stare torte ". Sploh ni pomembno, da Schwarzwald ni v Belgiji" (Wansink, 2006, str. 124-125).
Mnogi ljudje verjamejo, da so izdelki s priljubljenimi blagovnimi znamkami boljši od tistih z imeni, ki niso tako dobro znani. Če pričakujemo, da bodo boljši, bodo verjetno tudi oni. Ne samo blagovna znamka, ampak tudi embalaža, cene in oglaševanje oblikujejo naša pozitivna pričakovanja.
V klasični študiji, ki so jo izvedli Allison in Uhl (1964), so študentje, ki so trdili, da so pivci piva "zvesti znamki", prosili, naj ocenijo število neoznačenih piv. Ko so bile etikete odstranjene in je bilo pivo natočeno v kozarec, udeleženci "zvesti znamki" niso ravno dobro izbrali svojega najljubšega piva.
Tu je nekaj primerov pričakovanj glede hrane.
Pričakovanja v različnih kontekstih
Koks je ocenjen višje, če ga pijete iz skodelice z oznako koksa, kot ko pijete iz neoznačene skodelice.
Narezan puran je ocenjen višje, če ljudje mislijo, da je priljubljena blagovna znamka.
Grenka kava ni ocenjena kot grenka, ko pivcem rečejo, da ni grenka.
Jagodni jogurt je ocenjen z višjo oceno, če ima oznako polnomastna kot z nizko vsebnostjo maščob.
Reference
Allison, RI. & Uhl, KP. (1964). Vpliv prepoznavanja blagovne znamke piva na zaznavanje okusa. Časopis za tržne raziskave, Avgust: 36–39.
Wansink, B. (2006). Brezumno prehranjevanje: Zakaj jemo več, kot si mislimo. New York, NY: Bantam.
