Ali vam debelost spremeni občutek okusa?

Koliko so vaši brbončice povezani s vašo težo? Karkoli? Vse?

V nedavni študiji so raziskovalci primerjali občutljivost okusa pri debelih otrocih in mladostnikih z občutljivostjo za otroke in mladostnike z zdravo telesno težo. Po tej študiji je občutljivost okusa povezana s težo.

Otroci in mladostniki, ki so bili debeli, so imeli manj občutljive brbončice. To pomeni, da je bila za debele otroke sladka hrana manj intenzivno sladka, grenka hrana je bila blažja in sol ni bila tako zlahka zaznana.

Kaj pomenijo te razlike v zaznavanju okusa?

Študija nam ne more zanesljivo povedati, ali zmanjšana občutljivost okusa povzroča debelost ali debelost nekako povzroči zmanjšanje občutljivosti okusa.

$config[ads_text1] not found

Vemo, da se nam okus v življenju spreminja zaradi določenih življenjskih okoliščin. Med nosečnostjo, na primer, skoraj dve tretjini žensk doživlja spremembe okusa. Ugotovljeno je bilo, da imajo nosečnice zmanjšano občutljivost na slane okuse, kar je lahko način, kako telo zagotavlja večji vnos soli med nosečnostjo.

Kemoterapija je še en primer izkušnje, ki spremeni občutek okusa. Šestinštirideset odstotkov bolnikov, ki prejemajo kemoterapijo, poroča o spremembi okusa.

V drugi študiji (PDF) so preiskovanci, ki so nekaj mesecev prostovoljno zmanjševali vnos soli, raje uživali manj soli v hrani kot tisti, ki so uživali večjo solno prehrano. Prostovoljno zmanjšanje vnosa soli je povzročilo povečano občutljivost na slane okuse.

V primeru nosečnosti spremembe v telesu povzročajo spremembe občutljivosti okusa. Vendar pa so v študiji o zmanjšanju vnosa soli spremembe prehranjevalnih navad povzročile spremembe v preferencah okusa.

Običajno staranje, nevrološke težave, kot so epileptični napadi in uživanje drog, lahko povzročijo spremembe v okusnih preferencah in občutljivosti okusa.

$config[ads_text2] not found

Vendar razmerje med okusom in debelostjo še vedno ni jasno. Ali zmanjšana občutljivost na nekatere okuse povzroča debelost ali je izguba občutljivosti na okus le še en stranski produkt debelosti?

Nekateri zdravniki na podlagi izkušenj in anekdotnih dokazov kažejo, da uživanje nezdrave hrane, zlasti tiste z visoko vsebnostjo natrija in nezdravih maščob, ki prispevajo k debelosti, povzroča zmanjšano občutljivost na okus.

V članku o The Huffington Post dr.David Katz, direktor Raziskovalnega centra za preprečevanje na Yaleu, predlaga, da ko okušalne brbončice ves dan preplavimo s sladkorjem, soljo in kemikalijami, postanejo zanje neobčutljivi. Dr. Katz navaja, da živila, kot so omake za testenine z dodanim sladkorjem, sladoled, krompirjev čips in sladka žita za zajtrk, prispevajo k izgubi občutljivosti okusa.

Če redno uživate hrano z visoko vsebnostjo sladkorja in visoko vsebnostjo natrija, vas lahko te novice odvračajo. Morda se vsi strinjamo, da nam mora hrana zagotavljati energijo in oskrbo s prehranskimi potrebami, hkrati pa vsi želimo jesti okusno hrano in uživati ​​v tem, kar jemo.

Po besedah ​​dr. Katza obstajajo dobre novice. Boljša izbira hrane, tudi če za nekaj tednov zmanjšate vnos sladkorja in natrija, lahko spremeni vaše želje in občutljivost na sol in maščobe.

Vam torej debelost spremeni občutek za okus?

Znanstveni dokazi še vedno niso objavljeni, a anekdotični dokazi in tisto, kar vemo o tem, kako se naš okus spreminja s tem, kar jemo, kažejo, da uživanje hrane z veliko maščob in natrija zmanjša občutljivost na okus. Ni debelost tista, ki povzroča spremembe občutka okusa, temveč uživanje hrane, ki prispeva k debelosti.

$config[ads_text3] not found