Zvoki hrane lahko omejijo vnos
Nova študija je pokazala, da je zvok hrane, element pozornosti, pomemben čutni namig. To pomeni, da poslušanje samega sebe ali spreminjanje okolja, tako da lahko slišite, kako jeste, bistveno zmanjša količino hrane, ki jo vnesete.
Raziskovalci z univerze Brigham Young (BYU) in državne univerze v Koloradu (CSU) to razmerje imenujejo »učinek krčenja« - verjetno boste pojedli manj, če se bolj zavedate zvoka, ki ga vaša hrana daje med jedjo.
Zato lahko gledanje glasne televizije ali poslušanje glasne glasbe med jedjo prikrije zvoke prehranjevanja, ki vas obdržijo pod nadzorom.
"Večinoma so potrošniki in raziskovalci spregledali hrano kot pomemben čutni znak v prehranjevalnih izkušnjah," je povedala koautorka študije dr. Gina Mohr, docentka za trženje na CSU.
"Zvok je običajno označen kot pozabljen občutek za hrano," je povedal dr. Ryan Elder, docent za trženje na šoli za upravljanje Marriott v BYU. "Toda če so ljudje bolj osredotočeni na zvok, ki ga proizvaja hrana, bi to lahko zmanjšalo porabo."
Da bi bili jasni, raziskovalci ne govorijo o piščančji slanini, razpoki krem brülée ali kokicah. Učinek izvira iz zvoka žvečenja: žvečenje, žvečenje, drobljenje.
Študija je objavljena v akademski reviji Kakovost in prednost hrane.
Elder in Mohr sta izvedla tri ločene poskuse o vplivu te "občutljivosti zvoka hrane" in ugotovila, da celo namigovanje ljudi, da razmišljajo o uživanju zvokov (z oglasom), lahko zmanjša porabo.
Najbolj fascinanten poskus je odkril, da ljudje jedo manj, če je zvok hrane močnejši. V tej študiji so udeleženci med jedjo prigrizkov nosili slušalke, ki so predvajale glasen ali tih zvok. Raziskovalci so ugotovili, da je močnejši hrup prikril zvok žvečenja in da so osebe v tej skupini več pojedle; štiri preste v primerjavi z 2,75 preste za skupino "tiho".
"Ko maskirate zvok porabe, na primer, ko med jedjo gledate televizijo, odvzamete eno od teh čutov in morda boste pojedli več, kot bi običajno," je dejal Elder.
"Številni učinki se ne zdijo ogromni - ena pereca manj -, vendar bi se lahko čez teden, mesec ali leto resnično sešteval."
Elder in Mohr sta dejala, da bi morala biti glavna stvar za ljudi ideja čuječnosti. Z drugimi besedami, če se bolj zavedate ne samo okusa in fizičnega videza hrane, temveč tudi njenega zvoka, lahko potrošnikom pomagate, da jedo manj.
Torej, naslednjič, ko jeste, izvlecite ušesne čepke in se prilagodite sladkim zvokom svoje hrane.
Vir: Univerza Brigham Young / EurekAlert
