Stres prinaša prehranjevalne navade, dobre in slabe
Teoretično prehranjevanje blaži stres s spodbujanjem sproščanja telesnih kemikalij, ki pomagajo dvigniti razpoloženje in ustvariti občutek zadovoljstva in dobrega počutja.
Zdaj nove raziskave ugotavljajo, da stres ljudi ne spodbuja k uživanju nezdrave, visokokalorične in nizkohranilne udobne hrane, ampak povzroča, da ljudje iščejo hrano, ki jo jedo iz navade - ne glede na to, kako zdrava ali nezdrava je ta hrana.
Raziskava, ki jo je soavtor in predstavil dr. David Neal, nasprotuje običajni modrosti, da se ljudje, ki so pod stresom, obračajo na visokokalorično in nizkohranilno udobno hrano.
"Navade se v situaciji z visokim pritiskom ne spremenijo," je dejal Neal. "Ljudje privzeto upoštevajo svoje navade, ne glede na to, ali so zdrave ali ne."
V študiji, ki so jo letos in njegovi soavtorji izvedli, so med vmesnimi izpiti 59 študentov MBA na Univerzi v Kaliforniji v Los Angelesu vprašali, kateri prigrizek bi želeli iz vrste zdravih prigrizkov (sadje, nemastni jogurt, krekerji iz polnozrnate pšenice, oreški / sojini čips) in nezdrave možnosti (različne sladkarije, aromatizirane kokice, sladkorni piškoti).
Prosili so jih tudi, kako pogosto med tednom izberejo to malico. Rezultati so pokazali, da so se med največjim stresom, kot je izpit, udeleženci verjetno vrnili na običajno malico.
"Navade so 45 odstotkov vsakdanjega življenja," je dejal Neal. "Zaradi njih zanemarjamo racionalne ali motivacijske gonilnike in jih namesto tega navajajo kontekst, avtomatizirana dejanja, časovni pritisk in nizka samokontrola."
Tovrstne raziskave imajo pomembne posledice za proizvajalce hrane, ki skušajo s potrošniki vzpostaviti nove izdelke, je dejala dr. Neale Martin.
Martin je opozoril, da so potrošniki že navajeni na trenutne izdelke na policah trgovin, saj povprečno tedensko nakupovalno potovanje traja približno 45 minut in vključuje 31 izdelkov.
"Pomislite na kognitivno učinkovitost tega prizadevanja," je dejal Martin. »Pomislite, koliko stvari ne gledate; koliko stvari prezrete. "
Prepričan je, da je to glavni razlog, da približno 80 odstotkov novih izdelkov propade ali se močno zmanjša, kar je stopnja, ki se desetletja večinoma ni spremenila. Nov izdelek mora postati del vsakodnevnih navad potrošnikov, kar ni lahka naloga.
Vir: Inštitut živilskih tehnologov (IFT)
