Genetika lahko vpliva na otrokov okus nekaterih živil
Kanadski raziskovalci so v nenehnem prizadevanju za izboljšanje prehrane in zmanjšanje debelosti pri otrocih ugotovili, da bi bila otrokova naklonjenost krekerjem, piškotom ali zelenjavi, ki jih lahko prigrizne, lahko povezana z genetiko.
Raziskovalci Univerze v Guelphu so raziskali, ali genetske različice okusnih receptorjev, povezane s sladkimi preferencami, občutljivostjo na okus maščobe in odpornostjo na grenko zeleno listnato zelenjavo, vplivajo na prigrizke, ki so jih izbrali predšolski otroci.
Raziskovalec Elie Chamoun, dr. kandidat na Oddelku za človeško zdravje in prehranjevalne znanosti je ugotovil, da je skoraj 80 odstotkov predšolskih otrok imelo vsaj enega od teh potencialno ogroženih genotipov, ki bi jih lahko nagnili k slabim prigrizkom.
"Otroci zdaj jedo veliko več prigrizkov kot včasih in mislimo, da je preučevanje, kako je genetika lahko povezano z obnašanjem prigrizkov, pomembno za razumevanje povečane debelosti med otroki," je dejal Chamoun.
"Ta nova raziskava bi lahko staršem pomagala razumeti, kako okusijo njihovi otroci, in prilagoditi svojo prehrano za boljše prehranske izbire."
Študija, ki je objavljena v reviji Hranilaje preučil povezave med geni treh ogroženih receptorjev okusa in jih povezal z vzorci prigrizkov med predšolskimi otroki.
Študija je vključevala sledenje vsakodnevni prehrani skoraj 50 predšolskih otrok in ugotovila, da je bila tretjina prehrane otrok sestavljena iz prigrizkov. Chamoun je preizkusil tudi slino udeležencev, da bi določil njihov genetski profil okusa.
Chamoun je odkril, da so sladkosnedi otroci, ki imajo gen, povezan s sladkim okusom, jedli prigrizke z bistveno več kalorijami sladkorja. Te prigrizke so jedli tudi večinoma zvečer.
"Verjetno so ti otroci zvečer več prigriznili, ker so takrat doma in imajo več dostopa do živil z visoko vsebnostjo sladkorja," je dejal Chamoun.
Otroci z genetsko različico, povezano z občutljivostjo okusa maščob, so ugotovili, da uživajo prigrizke z večjo gostoto energije. Ljudje s to genetsko različico imajo lahko nizko oralno občutljivost na maščobo in zato zaužijejo več mastne hrane, ne da bi jo čutili, je dejal Chamoun.
»Prigrizki z večjo energijsko gostoto, kot so piškoti z veliko sladkorja in maščob, imajo večje število kalorij glede na svojo težo. To so prigrizki, ki se jim želite izogniti. «
Otroci z genetsko različico, povezano z izogibanjem grenki zelenjavi, so uživali tudi prigrizke z visoko energijsko gostoto.
»Mogoče bi to zdravo zelenjavo nadomestili z nezdravimi prigrizki. Zato morda uživajo bolj energijsko prigrizke, saj se izogibajo zdravim. «
Ta študija je prva na novem področju prehranskih raziskav.
Če lahko raziskovalci vzpostavijo trdno povezavo med genetiko in okusom, potem lahko ustvarimo teste, ki bodo staršem pomagali ugotoviti, katere genetske različice imajo njihovi otroci, je dejal Chamoun.
»To bi lahko bilo dragoceno orodje za starše, ki bi morda želeli temu prilagoditi prehrano svojih otrok. Če na primer veste, da ima vaš otrok večjo željo po sladki hrani na podlagi njihove genetike, boste verjetno bolj verjetno omejili ali zmanjšali njihovo dostopnost do teh živil doma. "
Vir: Univerza v Guelphu
